Noticias » Gastronomía » Página 2
Category:

Gastronomía

Noticias sobre gastronomia en Madrid.

CentroCultura y OcioDistritosGastronomíaNoticiasVilla de Vallecas

Sábado de mercados en Madrid: ‘[The Festival] by SALESAS’ y Mercado de Productores Villa de Vallecas

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

La ciudad de Madrid será este septiembre, 14 de septiembre, epicentro de mercados de productos artesanos y de proximidad: el emblemático Mercado de Productores se celebrará en una nueva ubicación y también hará las delicias de los madrileños este sábado una nueva edición de ‘[The Festival] by SALESAS’, una fuerte apuesta por el formato de street market (mercado callejero).

Mercado de Productores

La Federación de Cooperativas y de la Economía Social de Madrid, FECOMA, ha resultado adjudicataria de la concesión para la instalación y celebración del nuevo Mercado  Municipal de Productores Villa de Vallecas del Ayuntamiento de Madrid.

El nuevo Mercado de Productores de Villa de Vallecas se celebrará el segundo sábado de cada mes en horario de 10 a 16 horas, en el espacio ubicado en la Avenida del Ensanche de Vallecas con la calle Cañada del Santísimo, próximo al metro de Las Suertes de Madrid. La primera edición de este mercado se celebrará el sábado, día 14 de septiembre.

El Mercado de Productores Villa de Vallecas va a reunir a más de 30 puestos que ofrecerán a los visitantes y vecinos una amplia gama de productos agroalimentarios tales como fruta y verdura, lácteos, aceite, vino y licores, pan, quesos, embutidos, encurtidos o empanadas y tartas, entre otros muchas propuestas llegadas de diferentes lugares de la Comunidad de Madrid. Este mercado ya se está celebrando con un formato similar el primer y cuarto domingo de cada mes en los madrileños barrios de Planetario y Valdebebas, respectivamente.

El Mercado Municipal de Productores Villa de Vallecas tiene el objetivo de poner a disposición de los vecinos y las vecinas vallecanas productos de cercanía que vienen directamente de los productores cobrando especial relevancia, los productores procedentes de la Economía Social madrileña, es decir, productores de las cooperativas y de las sociedades laborales, principalmente. Este mercado impulsado por la red de mercados del Ayuntamiento de Madrid y es una iniciativa desarrollada y ejecutada conjuntamente entre FECOMA y la Unión de cooperativas agro-alimentarias de Madrid (UCAM).

[The Festival] by SALESAS

Y también hará las delicias de los madrileños este sábado una nueva edición de ‘[The Festival] by SALESAS’, una fuerte apuesta por el formato de street market (mercado callejero). Este día 6, primer sábado del mes de abril, se celebra una nueva edición de [The Festival], la cita mensual del singular mercadillo que abarrota las calles del centro de la ciudad de Madrid. ¿Todavía no lo conoces? ¡Sigue leyendo!

[The Festival] by SALESAS es una fuerte apuesta por el formato de street market (mercado callejero) que se celebra en Madrid el primer sábado del mes. Los habituales stands de mercadillo se conjugan con un ambiente cosmopolita, que acerca el trabajo de jóvenes creadores al público, en un cuidado entorno donde también hay espacios gastronómicos y culturales.

Las calles de Campoamor, Santa Teresa y Argenosla se convierten en el epicentro de este evento urbano que congrega a un público muy plural. Ya sea para pasear y ojear la oferta, para dialogar con productores y adquirir productos, para hacer un brunch y acudir a una galería de arte; todo esto y mucho más ocurre en este particular [The Festival]. La organización se incluye en el proyecto Madrid Capital de Moda, que quiere congregar toda la oferta de este sector en la ciudad.

En [The Festival] podrás pasear por las tiendas habituales de la zona mientras ojeas las diferentes propuestas de los stands. También encontrarás repartidos por la zona los habituales foodtrucks o estaciones de comida, donde se servirán suculentos platos y dulces. Barceló Gastro Food, Bunny’s Dely o El Huerto de Lucas son alguno de los nombres detrás de las propuestas gastronómicas que podrás degustar en esta edición.

El fin del intenso frio es la mejor excusa para disfrutar de esta experiencia de compras al aire libre. El mercado discurre entre las 11:30 horas hasta las 20:00 horas de la tarde. Consulta toda la información en [The Festival] by SALESAS  

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
Cultura y OcioGastronomía

13-S Día del Chocolate: un estupendo dulce con propiedades casi mágicas

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

El Día Internacional del Chocolate (13 de septiembre) se creó para conmemorar el nacimiento de Roald Dahl, el autor del célebre libro infantil “Charlie y la fábrica de chocolate”, para muchos chocoadictos, una estupenda excusa para poder disfrutar de este dulce sin remordimientos.

Hablamos de un alimento que al margen de su sabor, tiene propiedades casi mágicas, desde antioxidantes a efectos sobre el cerebro que son bastante responsables de su éxito, pues ayuda a liberar endorfinas, una sustancia capaz de atenuar el dolor, el cansancio o la apatía, produciendo una agradable sensación de bienestar. Por si esto fuera poco, contiene teobromina, un estimulante parecido a la cafeína y anandamida, que los expertos aseguran que produce una sensación parecida a la marihuana.

Aunque se trata evidentemente de un producto que contiene bastante azúcar y una buena cantidad de grasa, determinadas variedades consumidas moderadamente se consideran saludables. Hablamos de aquellos elaborados sin leche que tienen a partir de un 70% de cacao y poco azúcar. Este tipo de chocolate ayuda a reducir el riesgo de enfermedad coronaria, rebajar la resistencia a la insulina, mejorar la capacidad cognitiva e incluso estudios recientes aseguran que ofrece cierta protección frente a la exposición al sol.

Todo el chocolate que quieras

El chocolate es, sin duda, uno de los principales ingredientes en las pastelerías y panaderías, indispensable por ejemplo en el coulant, un bizcocho de chocolate negro, con más cacao fundido en su interior y que se sirve caliente: “Fue creado por el chef francés Michel  Bras en 1981 y casi desde el primer momento se convirtió en un clásico de la cocina francesa” -comenta Moncho López, alma mater de las panaderías de Levaduramadre.

Otro gran dulce a base de chocolate es el brownie de nueces: “Un bizcocho de chocolate preparado sin levadura y ligeramente húmedo, que se sirve templado, aunque es tan rico, que puede simplemente tomarse así”. Como no, la tarta de chocolate tiene un lugar especial entre los amates del cacao. Elaborada a base de esponjoso bizcocho de chocolate entre deliciosas capas de crema con más chocolate: “es la típica layer cake para los auténticos amantes del cacao donde la potencia de sabor contrasta con la suavidad de la crema” -añade Moncho.

Si nada de esto te convence, también puedes elegir entre un montón de cosas más como su tentadora tartaleta de tres chocolates, unas cookies de cacao rellenas de crema de cacahuete con sal Maldon, sus celebradas palmeras, los muffins de chocolate rellenos de chocolate o los fruity flapjack de chocolate.

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
DistritosGastronomíaNoticiasVilla de Vallecas

Villa de Vallecas acogerá el nuevo Mercado Municipal de Productores de Madrid

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

La Federación de Cooperativas y de la Economía Social de Madrid, FECOMA, ha resultado adjudicataria de la concesión para la instalación y celebración del nuevo Mercado  Municipal de Productores Villa de Vallecas del Ayuntamiento de Madrid.

El nuevo Mercado de Productores de Villa de Vallecas se celebrará el segundo sábado de cada mes en horario de 10 a 16 horas, en el espacio ubicado en la Avenida del Ensanche de Vallecas con la calle Cañada del Santísimo, próximo al metro de Las Suertes de Madrid. La primera edición de este mercado se celebrará el sábado, día 14 de septiembre.

El Mercado de Productores Villa de Vallecas va a reunir a más de 30 puestos que ofrecerán a los visitantes y vecinos una amplia gama de productos agroalimentarios tales como fruta y verdura, lácteos, aceite, vino y licores, pan, quesos, embutidos, encurtidos o empanadas y tartas, entre otros muchas propuestas llegadas de diferentes lugares de la Comunidad de Madrid.

Este mercado ya se está celebrando con un formato similar el primer y cuarto domingo de cada mes en los madrileños barrios de Planetario y Valdebebas, respectivamente.

El Mercado Municipal de Productores Villa de Vallecas tiene el objetivo de poner a disposición de los vecinos y las vecinas vallecanas productos de cercanía que vienen directamente de los productores cobrando especial relevancia, los productores procedentes de la Economía Social madrileña, es decir, productores de las cooperativas y de las sociedades laborales, principalmente.

Este mercado impulsado por la red de mercados del Ayuntamiento de Madrid y es una iniciativa desarrollada y ejecutada conjuntamente entre FECOMA y la Unión de cooperativas agro-alimentarias de Madrid (UCAM)

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
Cultura y OcioGastronomíaMadrid ciudadNoticias

Madrid reivindica sus hoteles como punto de encuentro gastronómico con Hotel Tapa Tour 2024

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

La ciudad de Madrid acogerá, del 19 al 29 de septiembre, la novena edición de Hotel Tapa Tour, el festival de gastronomía que tiene como escenario los hoteles de cuatro y cinco estrellas de la capital y como gran protagonista una de las tradiciones gastronómicas y culturales madrileñas más arraigadas, el tapeo.

El Ayuntamiento patrocina esta cita anual que ha sido presentada esta mañana por la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, y la fundadora de Hotel Tapa Tour, Nona Rubio, junto a representantes del sector de la alimentación y los chefs de los establecimientos participantes.

En el acto, Maíllo ha afirmado que “es fundamental seguir respaldando esta iniciativa que promueve el turismo gastronómico en la ciudad de Madrid, demostrando la excelencia, la diversidad y la calidad de su oferta de restauración”. Un activo que se ha posicionado entre las principales motivaciones de visita a la capital en la actualidad. Encuentros que, en palabras de la concejala, “contribuyen a ampliar los planes de interés para el visitante, enriqueciendo las propuestas turísticas del destino y favoreciendo el aumento de la estancia media, uno de los objetivos de la estrategia de turismo municipal”.

Durante diez días, “Madrid consolida una cita en la que la tapa se convierte en embajadora de la alta cocina de los hoteles la capital”, ha añadido Maíllo, para quien, gracias al festival, estos establecimientos brindan la oportunidad de “conocer los magníficos espacios gastronómicos que albergan en su interior”. Sus restaurantes, bares, jardines y terrazas, abiertos tanto a sus huéspedes como al público en general, reivindican, al hilo de esta cita, su papel no sólo como estupendos alojamientos sino como referentes de la gastronomía de la capital.

Tapas y maridajes

Hotel Tapa Tour permitirá degustar, sin reserva previa, hasta cuatro opciones de tapa, entre ‘Croqueta de Autor’, ‘Tapa Nacional’, ‘Tapa Fusión’ y ‘Tapa Dulce’, además de maridaje en cada hotel adherido. Las elaboraciones están inspiradas en platos icónicos y tendrán un precio medio entre 9 y 14 euros.

Visitantes y madrileños podrán configurarse su propio recorrido según sus preferencias o seguir alguna de las ocho rutas que Hotel Tapa Tour recomienda en su guía, disponible en la web del evento en versión digital y que se distribuirá también en formato impreso en los hoteles.

En su edición 2024, Hotel Tapa Tour contará con la participación de más de una veintena de establecimientos: Barceló Torre de Madrid, Riu Plaza España, VP Plaza España Design, Palacio de los Duques Gran Meliá, The Principal Madrid, Hotel Montera Madrid, Pestana CR7 Gran Vía, URSO Hotel & Spa, Four Seasons Hotel Madrid, JW Marriott Hotel Madrid, Gran Hotel Inglés, The Madrid EDITION, Pestana Plaza Mayor, UMusic Hotel Madrid, CoolRooms Palacio de Atocha, Radisson RED Madrid, NH Madrid Nacional, Hard Rock Hotel Madrid, Mandarin Oriental Ritz Madrid, Hospes Puerta de Alcalá, BLESS Hotel Madrid, Relais & Châteaux Heritage Madrid Hotel, VP Madroño, Hotel Puerta América, InterContinental Madrid, Hyatt Regency Hesperia Madrid y Barceló Imagine.

Experiencia ‘in-house’

El festival dará continuidad a la experiencia ‘in-house’, que se incorporó como novedad en la pasada edición de la cita y que propone descubrir los diferentes espacios gastronómicos que se esconden dentro de un mismo hotel a través de un menú degustación de cuatro tapas. La actividad está guiada por el personal del hotel y disponible en el Rosewood Villa Magna, JW Marriott Hotel Madrid y URSO Hotel & Spa. Para disfrutar de esta experiencia, que tiene una duración de dos horas y un precio que oscila entre los 35 y los 50 euros, es preciso reservar con anterioridad.

Como colofón al evento, se hará entrega de los premios Hotel Tapa Tour, el lunes 30 de septiembre en la terraza El Cielo de Chicote, del hotel Montera Madrid, en reconocimiento a la importancia de la restauración hotelera en la promoción del patrimonio cultural y gastronómico. Toda la información sobre el festival está disponible en su página web oficial: https://hoteltapatour.com/

1 comment
FacebookTwitterRedditWhatsapp
Ciencia y tecnologíaComunidadGastronomíaNoticias

Se inicia un ensayo sobre la capacidad de adaptación de once variedades de tomate a Madrid

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

La Comunidad de Madrid ha iniciado un nuevo ensayo donde analizará once variedades nacionales de tomate -bandolero, bobcat, minadoro, carbonero, covadonga, irati, macizo, magneto, marmande, negro de crimea y óptima- para determinar su capacidad de adaptación a las huertas de las Vegas del Tajo y Jarama. El objetivo es orientar a los agricultores hacia la obtención de productos de calidad que les ofrezcan altos rendimientos y adaptados a las exigencias del mercado.

El estudio, realizado por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), evaluará sus propiedades agronómicas -relativas al suelo- y organolépticas -sabor, textura, olor, color-. Para ello, se examinará la combinación de características como la productividad, distribución a lo largo de la campaña, tipo de fruto, calibre y calidad, que permitan a los hortelanos madrileños optar por las alternativas más adecuadas a sus intereses productivos.

Esta nueva investigación arranca como continuación de la que el IMIDRA desarrolló el año pasado, en la que se valoró la producción y calidad de 14 variedades de tomate para su consumo en fresco, todas ellas cultivadas al aire libre en Aranjuez.

Asimismo, y con anterioridad, se analizaron 33 accesiones de este alimento autóctono: acidez, presencia de vitaminas, dureza de la piel, color o la forma de esta hortaliza fueron sometidos a un detallado estudio con el objeto de hallar aromas, texturas y sabores.

Las conclusiones determinaron que el tomate madrileño es primordialmente rojo, siendo el 55% de sus variedades con forma achatada, el 40% redondeada y un 5% de pera. Además, la mayoría son de texturas más blandas que las que se comercializan.

Prevención de cáncer y enfermedades cardiovasculares 

Otra de las características principales que presenta esta hortaliza es su alto contenido en licopeno, un pigmento vegetal que ayuda a la prevención del cáncer y enfermedades cardiovasculares, que lo convierte en un alimento con excelentes valores nutricionales.

Además de los trabajos científicos, el Ejecutivo autonómico apoya su cultivo y la conservación de sus variedades autóctonas reconocidas con su participación en eventos como el Concurso de Tomates de Las Rozas de Madrid que se celebra el próximo 7 de septiembre.

Destaca también la Tercera Semana del Tomate (del 6 al 12 de septiembre), organizada en colaboración con la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (Acyre). Durante estos siete días, la variedad autóctona Gordo de la Comunidad de Madrid estará presente en la oferta gastronómica de más de 30 locales de restauración en la región.

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
Cultura y OcioGastronomíaMadrid ciudadNoticias

El Mercado de Productores regresa este domingo 1 a Madrid: productos de proximidad, tapeo, vermut y música en directo

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

El Mercado Municipal de Productores Planetario celebra este domingo, 1 de septiembre, la primera jornada de su cita bimensual del mes con el objetivo de facilitar el acceso a una amplia oferta de productos ecológicos, artesanos y de cercanía. Cervecitas artesanas, vermut, tapeo y música en directo, el mejor plan para ir con la familia o quedar con tus amigos la mañana del domingo. Además, al estar cubierto no habrá que preocuparse por el calor del sol directo.

Promovida por el Ayuntamiento de Madrid a través del Área de Economía, Innovación y Empleo, y como cada primer y tercer domingo de cada mes, la cubierta de la avenida del Planetario (avenida del Planetario, esquina calle de Meneses, junto Parque Tierno Galván) acoge este 1 de septiembre una nueva edición de este encuentro con más de una treintena de productores de la región. El evento intenta descubrir a los madrileños el gran potencial alimentario que tiene la región, además de recuperar los valores de la alimentación tradicional y el producto cultivado, criado y procesado en proximidad.

Así, este domingo 1 de septiembre desde las 10:00 horas y hasta las 15:00 horas, los visitantes no solo podrán llenar su carro de la compra con productos naturales y locales sin intermediarios de sus 36 puestos, sino que también tendrán la oportunidad de conocer de cerca los procesos de elaboración contados en primera persona por los productores. Es un mercado familiar, tanto como para adultos como para los niños, por lo que a partir de las 12:30 horas empiezan las animaciones para todos, creándose un ambiente ideal para toda la familia.

Desde diciembre de 2020 el mercado aumentó su presencia mensual. Con el objeto de facilitar el acceso a una alimentación saludable y fomentar el consumo responsable, el Ayuntamiento de Madrid autorizó la celebración del evento durante el primer y tercer domingo de cada mes. La iniciativa ha tenido buena acogida entre los productores, especialmente en el momento debido a la crisis por el coronavirus.

Expositores

Dónde y cómo llegar

Avenida del Planetario, esquina calle de Meneses, junto Parque Tierno Galván.

  • En Metro: Linea 6, estación Méndez Álvaro, a tan solo 4 minutos andando.
  • Renfe cercanías: Estación Méndez Álvaro.
  • En autobús: Lineas 148, 156 y N13 tienen parada junto al mercado. Las lineas 8, 113, 102, 152 y N11 con paradas a solo 4 minutos andando.
  • En coche: hay 2 aparcamientos junto al mercado con una capacidad de más de 100 plazas.
0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
Gastronomía

30 de julio – Celebrando el Día Mundial de la Tarta de Queso: historia y recetas imperdibles

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

El 30 de julio se celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso, una ocasión que rinde homenaje a uno de los postres más queridos y versátiles del mundo. Esta fecha ofrece la oportunidad perfecta para deleitarse con una rebanada de este delicioso postre, que tiene una historia rica y variada, y para explorar algunas de las mejores recetas que se han creado a lo largo del tiempo.

La tarta de queso, conocida también como cheesecake, tiene sus orígenes en la Antigua Grecia, donde se ofrecía a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos como una fuente de energía. Con el tiempo, esta delicia culinaria se expandió a través de Europa y finalmente llegó a América, donde se perfeccionó y se popularizó aún más.

Existen numerosas variaciones de la tarta de queso alrededor del mundo, cada una con su propio toque distintivo. A continuación, se presentan algunas de las mejores recetas de tarta de queso que puedes probar para celebrar este día especial:

Tarta de Queso Clásica de Nueva York

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de galletas Graham trituradas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 900 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 175°C.
  2. Mezcla las galletas trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable.
  3. Bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade la crema agria y la vainilla, y mezcla bien.
  4. Incorpora los huevos, uno a uno, batiendo a baja velocidad.
  5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 1 hora. Deja enfriar en el horno con la puerta entreabierta.

Tarta de Queso Japonesa

Ingredientes:

  • 200 g de queso crema
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 100 ml de leche
  • 6 huevos (separados en claras y yemas)
  • 140 g de azúcar
  • 60 g de harina para pasteles
  • 20 g de maicena
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 160°C y prepara un baño maría.
  2. Derrite el queso crema, la mantequilla y la leche a fuego lento. Deja enfriar.
  3. Añade las yemas de huevo, el jugo de limón, la harina y la maicena tamizadas.
  4. Bate las claras de huevo con el azúcar hasta formar picos firmes e incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  5. Vierte la mezcla en un molde y hornéala al baño maría durante 60 minutos. Deja enfriar en el horno con la puerta entreabierta.

Tarta de Queso con Chocolate

Ingredientes:

  • 200 g de galletas de chocolate trituradas
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 680 g de queso crema
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1 taza de crema de leche
  • 3 huevos
  • 200 g de chocolate negro derretido

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 165°C.
  2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable.
  3. Bate el queso crema, el azúcar y el cacao en polvo. Añade la crema de leche y los huevos, uno a uno.
  4. Incorpora el chocolate derretido y mezcla bien.
  5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 1 hora. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

El Día Mundial de la Tarta de Queso es una celebración que invita a experimentar con diferentes recetas y sabores. Ya sea que prefieras la clásica tarta de queso de Nueva York, la ligera y esponjosa versión japonesa o una rica tarta de queso con chocolate, hay una opción para todos los gustos. Aprovecha este 30 de julio para disfrutar y compartir este delicioso postre con amigos y familiares. ¡Feliz Día Mundial de la Tarta de Queso!

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
ComunidadGastronomía

Un caldo de Recespaña, elegido mejor vino de Madrid con denominación de origen

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

El vino Castillo de Salvanés, producido por Recespaña Soc. Cooperativa, ha sido galardonado con el “Gran Premio D.O. Vinos de Madrid” como el mejor vino de la Comunidad de Madrid. Este reconocimiento se anunció anoche en una gala de entrega de premios organizada por su principal impulsor, el Consejo Regulador de la DO Vinos de Madrid, en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, a la que asistieron más de un centenar de expertos del sector vitivinícola además de representantes de las 22 bodegas participantes.

Los ganadores en el resto de categorías han sido los siguientes:

  • El gran protagonista de la noche fue Castillo de Salvanés, de Recespaña Soc. Cooperativa, al ser el que ha recibido más puntuación general (99 sobre un total de 100) y en su categoría: los vinos de añadas anteriores.
  • El seleccionado como mejor vino blanco de la región es Sobre Lías Finas, de Bodegas Figueroa.
  • Entre los vinos rosados testados, el Puerta de Alcalá 2023, de Vinos Jeromín, se lleva el primer premio.
  • La clasificación de la categoría tintos jóvenes fue la más ajustada, pero Vinos Jeromín se llevó otro premio con su marca Puerta de Alcalá 2022, que ha sobresalido sobre el resto de tintos jóvenes.

La votación para escoger a los ganadores de esta edición fue realizada por un comité de catadores profesionales que se reunió una semana antes de la entrega de premios el comité de catadores para examinar desde el sabor, la frescura y la textura del vino, hasta la viña de la que procede y su proceso de cultivo. Con los premios se pretende promocionar los vinos que se elaboran en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, y dar a conocer su calidad entre los consumidores.

Además, este premio también pretende dar visibilidad y potenciar las características diferenciadoras de los vinos madrileños dando a conocer la riqueza vitivinícola de las bodegas y promoviendo el cuidado del medio ambiente, el respeto por la naturaleza, y el consumo responsable de vinos de producción local. En total se han presentado 118 vinos de 22 bodegas madrileñas: 53 vinos tintos 33 tintos jóvenes, 25 blancos, 6 rosados y uno espumoso.

A la entrega de premios asistieron numerosas bodegas de la Comunidad de Madrid y autoridades como Ángel de Oteo, Director General de Agricultura, Ganadería y Alimentación; Antonio Reguilón Botello, presidente del Consejo Regulador de la D. O. Vinos de Madrid; y Pedro Castaño, Subdirector de IMIDRA.

“El nivel de los vinos testados en esta edición ha sido excelso; lo que ha dificultado decantarse por uno. Sin embargo, Castillo de Salvanés ha sido el favorito por casi unanimidad al alcanzar una puntuación de 99 sobre 100, lo que demuestra la calidad y el detalle que han logrado con esta cosecha y lo posiciona como un referente de Madrid” explica Antonio Reguilón, presidente del Consejo Regulador de la DO Vinos de Madrid.

Fotos: D.O. Vinos de Madrid.

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
Cultura y OcioDistritosGastronomíaMoncloa - AravacaNoticias

Madrid inaugura su nuevo Museo Histórico de Formación Profesional en la Escuela de la Vid

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

La Comunidad de Madrid estrena un nuevo Museo Histórico de Formación Profesional en el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) Escuela de la Vid, ubicado en la Casa de Campo de la capital. El consejero de Educación, Ciencia y Universidades, Emilio Viciana, ha asistido hoy a la inauguración de estas instalaciones, que albergan un importante patrimonio pedagógico, cultural y artístico integrado por pinturas, murales, litografías o máquinas y herramientas relacionadas con la vitivinicultura y la industria agroalimentaria.

Un total de 380 alumnos han cursado curso académico 2023/24 alguno de los ocho ciclos que se ofertan en este centro puntero en enseñanzas del sector del vino, que imparte las familias Agraria y de Industrias Alimentarias, orientadas a la formación en los sectores de la producción, transformación, distribución y comercialización de productos alimentarios.

Estos ocho ciclos son Agrojardinería y composiciones florales, perteneciente a los estudios de Grado Básico; Jardinería y Floristería, Producción Agropecuaria, Aceites de Oliva y Vinos y Aprovechamiento y conservación del medio natural, todos ellos de Grado Medio; y Paisajismo y Medio Rural, Vitivinicultura y Procesos y calidad de la industria alimentaria, enmarcados en la formación de Grado Superior. Esta oferta se completará el próximo curso con la posibilidad de obtener los Certificados Profesionales de la Familia Agraria y de Industrias Alimentarias.

Viciana ha visitado los distintos espacios de este emblemático centro, que comenzó su actividad en 1958. Actualmente cuenta con una plantilla de más de 30 docentes especializados en la formación y actualización de destrezas dirigidas tanto a estudiantes como a profesionales del sector. También facilita a sus alumnos actuaciones orientadas al emprendimiento, la inserción laboral y la movilidad en el mercado de trabajo.

Además de la Escuela de la Vid, la Comunidad de Madrid cuenta con otros 5 Centros Integrados de Formación Profesional públicos: Profesor Raúl Vázquez, de Madrid, de la familia profesional de Transporte y Mantenimiento de Vehículos; Barrio de Bilbao de Madrid, que imparte enseñanzas de las familias de Imagen Personal y de Servicios Socioculturales y a la Comunidad; José Luis Garci de Alcobendas, que oferta estudios de Imagen y Sonido; la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Móstoles, y Federica Montseny de Fuenlabrada, con titulaciones de Comercial y Marketing y de Administración y Gestión. “Estos CIFP se diferencian de los institutos en que, además de facilitar la obtención de título de FP, también pueden conducir a conseguir certificados de profesionalidad”, ha explicado el consejero”.

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
Cultura y OcioGastronomíaMadrid ciudadNoticias

Regresa ‘Cénate Las Ventas’: toros y alimentos madrileños en la primera plaza del mundo

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

La Comunidad de Madrid celebra la V edición de Cénate Las Ventas, una alternativa de ocio que fusiona las novilladas nocturnas con una amplia oferta gastronómica de productos regionales. El consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, ha presentado hoy esta propuesta que se celebrará los jueves por la noche en la Plaza de Toros Monumental, desde el próximo 27 de junio y hasta el 25 de julio.

Así, el público podrá disfrutar de cuatro festejos clasificatorios en los que doce jóvenes toreros buscarán un puesto en la final a la vez que degustan una gran variedad de alimentos madrileños de proximidad procedentes del sector agrario y ganadero. Este encuentro taurino tendrá lugar entre las 21:00 horas y las 23:00 horas.

Cénate Las Ventas es una iniciativa que el Gobierno regional, en colaboración con la empresa Plaza 1, puso en marcha por primera vez en 2018 y, desde entonces, se ha consolidado hasta convertirse en una de las citas más destacadas del ocio nocturno de la capital durante el verano. Prueba de ello es que, en 2023, contó con cerca de 40.000 asistentes, con una media de 8.000 espectadores por novillada. En esta V edición se mantienen los mismos horarios y precios con entradas desde 3,7 euros, que ya se pueden adquirir en la web: Las Ventas.

Un total 19 empresas de productores locales, muchas de ellas poseedoras del sello de calidad M Producto Certificado, presentarán en un mercado situado en la galería de los tendidos altos, una amplia oferta de alimentos que van desde platos preparados, a cárnicos, lácteos, empanadas argentinas, quesos, conservas o patatas, así como vermuts y vinos de la denominación de origen Vinos de Madrid.

El consejero ha destacado las características de esta propuesta, “tan especial y diferente, que ofrece una oportunidad única para disfrutar de este coso, la Monumental, el epicentro mundial de la tauromaquia, junto con lo mejor de nuestro sector agroalimentario”.

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
CentroCultura y OcioDistritosGastronomíaNoticias

Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa de la mano del chef Javi Estévez

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

El céntrico Barrio de Lavapiés celebra un año más el Día Mundial de la Tapa del 20 al 23 de junio con la participación de varios bares y restaurantes de la zona que servirán su propia versión de la croqueta al precio especial de un 1,50 €. Además, el chef Javi Estévez ofrecerá un showcooking en directo con cuatro elaboraciones especiales.

La croqueta se convierte en protagonista un año más en el barrio de Lavapiés donde los asistentes podrán degustar croquetas para todos los gustos, veganas, exóticas, castizas. Celebrado cada tercer jueves de junio desde 2018 en toda España, la tradición del Día Mundial de la Tapa también se consolida en Lavapiés.

Cada establecimiento del barrio sirve la croqueta en sus propios días y horarios. Es habitual la participación de locales como La Buga del Lobo; el centenario Café Barbieri; La Lata de Cascorro; o La Musa de Espronceda, entre otros.

El Día de la Tapa, el jueves 20 de junio, se celebra un showcookig a cargo del chef Javi Estévez que podrá seguirse en directo a través de la cuenta oficial de Instagram del Barrio de Lavapiés. El chef realizará cuatro elaboraciones: croqueta tradicional de cecina; croqueta de ropa vieja en vaso; tartaleta de lengua de ternera con espuma de bechamel y panko; y una croqueta de espinacas y patata con gel de cebolla asada (vegana).

El chef Javier Estévez suma ya más de tres lustros dedicado profesionalmente a la cocina. Su trayectoria incluye stages en restaurantes como Tragabuches (Málaga) y El Bohío (Illescas), Pepe Vieira (Sanxenxo), también con estrella Michelin, La Calma (Salamanca), Villena (Segovia, una estrella Michelin) o El Mesón de Doña Filo (Colmenar del Arroyo).

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
Ciencia y tecnologíaComunidadGastronomía

Madrid investiga nuevos usos del pistacho para ampliar su demanda

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

La Comunidad de Madrid está investigando nuevos usos culinarios del pistacho para ampliar su demanda entre las empresas agrícolas y hosteleras. Con este motivo, hoy se ha presentado en el Centro de Innovación Gastronómica del Gobierno regional el proyecto Pistachomad

Esta iniciativa cumple con los objetivos de dinamizar el sector primario, la industria agroalimentaria y la hostelería. Los expertos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) van a profundizar los próximos meses en el aprovechamiento de este frutal, para poner los avances que se logren a disposición de empresas comercializadoras y cocineros. Además, se van a completar los estudios en cultivos experimentales, de manera que los agricultores puedan aumentar la rentabilidad de su siembra.

En este estudio se analizarán distintas variedades para evaluar su potencial gastronómico y se observarán los efectos de diferentes procesados como el tostado o fermentado. También se buscarán alternativas de conservación y se indagará en la utilización de las cáscaras y cascarillas, además de elaborar alimentos enriquecidos con pistacho y analizar el valor nutricional que añade este producto. Por último, se realizarán estudios de aceptación, preferencia, e intención de compra por parte de los consumidores.

Junto a la obtención de una descripción fisicoquímica de los resultados, la Comunidad de Madrid quiere asociarlos con productos innovadores y recetas con especial incidencia en la cocina madrileña, dándoles mayor visibilidad. Como muestra, durante el acto se han elaborado ajoblanco (con fruto y cascarilla triturada y espolvoreada), albóndigas de cordero (ahumado con el fruto y la cáscara) y helado (con praliné a partir del alimento crudo, mezclado con el tostado).

La aceptación del pistacho entre los consumidores cada vez es mayor y su consumo ha crecido un 17%. Su cultivo se ha colocado en la quinta posición de frutícolas regionales en cuanto a la superficie cultivada, que ha crecido un 30% entre 2015 y 2020, con 830 hectáreas. En España, en los últimos catorce años, ha pasado de 1.000 a 66.466 hectáreas y se estima que en pocos años pueda ser el cuarto productor mundial.

.

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
GastronomíaMadrid ciudadNoticias

Reparten cientos de kilos de picotas en Madrid por el día de este fruto del Jerte

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha repartido cientos de kilogramos de picotas gratis entre los ciudadanos que paseaban por Madrid, para conmemorar el Día de la Picota que se celebra este sábado 15 de junio.

El objetivo de la acción ha sido dar a conocer entre los viandantes las características de la picota, un producto único que se cultiva de manera sostenible y artesanal, siguiendo una larga tradición en el Valle del Jerte, en el norte de Extremadura. La picota es la variedad de cereza más apreciada, y se caracteriza por no tener pedúnculo o rabito, por ser de menor tamaño y por ser más dulce y crujiente.

Con motivo del Día de la Picota, la Denominación de Origen Protegida ha personalizado una ‘food truck’ con imágenes de picotas y donde se podían leer mensajes como ‘sin rabito son solo del Jerte’ o ‘Picota del Jerte solo hay una’. Desde el vehículo han repartido cajas con picotas para que los ciudadanos pudieran degustarlas, mientras recibían información sobre sus cualidades.

La directora técnica de la D.O.P, Fátima López-Santamaría, ha resaltado que la acción ha tenido muy buena acogida entre los ciudadanos. “Estamos muy contentos de haber podido compartir nuestro producto con tantas personas. Esperamos que esta experiencia haya permitido a los ciudadanos seguir explorando el sabor único de nuestras picotas”, ha expresado.

Además, López-Santamaría ha destacado que este tipo de acciones son importantes para la promoción de la labor de la Denominación de Origen Protegida. «Es fundamental para nosotros llevar nuestras picotas a diferentes rincones del país, creando oportunidades para que la gente pueda probarlas y conocer más sobre su origen y proceso de cultivo. Esto no solo beneficia a los consumidores, sino que también apoya a nuestros productores locales», ha concluido.

Asimismo, la acción ha contado con la presencia y el apoyo del mediático frutero Luis Pacheco, que ha contribuido a explicar las diferencias existentes entre las cerezas y las picotas y ha destacado las cualidades de este producto. “Diferenciar la picota de la cereza es muy sencillo. La segunda se recoge del árbol y se comercializa con rabito, y la primera sin él. Pero no porque se le quite, sino porque lo pierde cuando alcanza su punto de maduración”.

Una distinción que va más allá del pedúnculo, y que distingue a la picota como un producto único. “Sólo hay una zona de producción en toda España, y esa es el Valle del Jerte. Allí se cultiva este fruto que tiene un color burdeos o granate oscuro, un sabor dulce y refrescante, más crujiente y menos acuosa que la cereza, que, además, es de mayor tamaño” aclara Pacheco.

La campaña de picota y cereza avanza con buen pronóstico

La Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha informado de que la campaña de picotas “acaba de empezar, y aunque avanza poco a poco, se está desarrollando según lo previsto. Su calidad, otro año más, es excelente, y si todo continua como hasta ahora y no hay problemas de climatología adversa, se espera una recolección de 3.000 toneladas de Picota”.

Por su parte, la campaña de cereza, aunque se emprende casi un mes antes, convive con la de la picota del Jerte en los primeros meses de verano. Hasta el momento, la recogida de la Navalinda, única variedad de cereza con pedúnculo amparada por la D.O.P, “cumple cualitativa y cuantitativamente con lo esperado. La calidad ha sido muy buena y se prevé alcanzar la cifra estimada de 300 toneladas”, explica López-Santamaría.

Día de la Picota: la mejor fecha para degustar el fruto de temporada

La degustación de picotas llevada a cabo en Madrid forma parte del calendario previsto por la D.O.P para dar a conocer las cualidades únicas del producto. Además de esta acción, se han puesto en marcha distintos sorteos y concursos en las redes sociales, se han distribuido muestras para degustación en gimnasios y tiendas gourmet, y se ha reforzado la imagen de marca con spots en televisiones autonómicas y medios digitales.

Todo ello, con la intención de “dar la máxima información y herramientas al consumidor, de modo que pueda adquirir la insuperable Picota del Jerte” especifica la directora técnica. Un programa de actividades que se refuerza en el Día de la Picota.

Cada año, la D.O.P celebra a este fruto de temporada el 15 de junio, fecha en la que el producto se encuentra, según López-Santamaría, “en el punto perfecto de maduración. Por eso, es importante dar visibilidad y para ello se hace una gran degustación a pie de calle, para que todos los viandantes puedan descubrir y disfrutar del auténtico sabor del Jerte”.

2 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
ComunidadGastronomía

Esta será la selección madrileña para el próximo Campeonato Gastronómico de España

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

La Comunidad de Madrid ha elegido hoy a sus representantes para el próximo Campeonato Gastronómico de España, que se celebrará el 18 y 19 de noviembre en Cantabria. Para ello, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) ha celebrado hoy, en la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Móstoles, la final del XXXI Certamen Gastronómico y de Repostería regional, que ha contado con el patrocinio del Gobierno autonómico.

Los 28 finalistas realizado sus elaboraciones con, al menos, un ingrediente con el distintivo M Producto Certificado. Este sello de calidad y trazabilidad avala los mejores alimentos cultivados, elaborados o producidos en la región y cuenta ya con más de 4.000 referencias y de 500 empresas adheridas.

Tras cuatro horas de trabajo y la valoración del jurado, los cocineros Alejandro García y Francisco Amate, del restaurante In-pulso, han sido seleccionados para participar en la convocatoria nacional. También los reposteros Mariella Pili y Alberto Barba, de Saddle.

En la categoría de Gastronomía han sido finalistas del concurso Guillaume Brun y Osneiver Gabriel Galea, de Inclán Brutal Bar, Nuria del Pino y Alejandra Negrín, de Restaurante Berlanga; Antonio Uzcategui y Luis Díaz, de The Atelier Burger; Alejandro García y Francisco Amate, de In-pulso; Marian Lazar y Jorge Casado, de Restaurante Olmo, y Javier Alfaro y Viviana Caro, de Rosi La Loca.

Todos ellos han tenido que elaborar dos recetas, una a base de presa ibérica y manitas de cerdo, de El Encinar de Humienta, y la otra con dorada, de Esteros Lubimar. En ambas ha sido obligatorio el empleo de una de las más de 4.000 referencias de M Producto Certificado, así como un blanco, rosado o tinto de la DO Vinos de Madrid.

Postres con cinco texturas diferentes 

En la especialidad de repostería, ACYRE Madrid ha puesto como requisito un postre de restaurante con un mínimo de cinco texturas diferentes, incluyendo una de las variedades de Madrid Miel y queso fresco de Albe Lácteas del Jarama, además de un éclair con fresón Cultivamos lo bueno de Alcampo y chocolates Maykhel en la masa o el relleno.

En esta categoría han competido Yolanda Rebollo y Erika Santos, de The Westing Palace; Rebeca Sánchez y Alba Sánchez, de La Prima Lejana; Juan Manuel Muñoz y Marta López, de Mindanao Chocolatería, y Mariella Pili y Alberto Barba, de Saddle.

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
ChamartínDistritosGastronomíaNoticias

Chamartín celebra la ruta de la tapa por su 75º aniversario con 18 restaurantes participantes

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

Un total de 18 restaurantes celebran ‘La Tapa del 75 aniversario de Chamartín’ entre el 14 y el 23 de junio, el primer evento de hostelería programado para este año dentro de los actos patrocinados por el Ayuntamiento de Madrid para festejar los 75 años de la incorporación del pueblo de Chamartín de la Rosa al municipio de Madrid.

Este primer evento gastronómico se desarrollará en los alrededores del Parque Berlín, Corazón de María-López de Hoyos y Gabriel Lobo. Cada uno de los establecimientos ofrecerá para la ocasión una tapa de luxe entre 3,50 y 6 euros en función del tipo de tapa. En la oferta se incluye por supuesto una copa de vino, cerveza o un refresco y en algún caso vermouth.  La Tapa del 75 aniversario está organizada por la Asociación de Comerciantes y Hosteleros de Chamartín con la colaboración del Ayuntamiento de Madrid.

Además de conmemorar el aniversario de nuestro distrito, este evento tiene el propósito de dinamizar la actividad comercial en la zona, como sucede entre otras iniciativas como la Ruta del Roscón de Reyes, la Ruta de las Torrijas, la Ruta de las Rosquillas de San Isidro, la Ruta de la Tapa de Invierno o la Ruta del Puchero.

En cada establecimiento podrán encontrar flyers con toda la propuesta culinaria, los precios de las tapas, así como un mapa con el que poder diseñar la ruta deseada y encadenar varias visitas. También dispondrán de un código QR para llevar la revista en el móvil cuyo enlace es el siguiente: https://cocinaparati.hflip.co/tapa75 y que desde este momento ya se puede descargar.

También podrán consultar los datos de participación en la web “eventos.cocinaparati.org” y en la App “Chamartín Cocina para ti”. Los diez días del evento permitirán degustar todas las tapas y conocer nuevos establecimientos emblemáticos con una gran propuesta en su cocina para sorprender a amigos y familiares.

La relación detallada de los participantes y las tapas es la siguiente:

1.OTTICA:· Teléfono: 914 16 25 85 · Dirección: C/ del Padre Claret, 1, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Sándwich de roast beef (Sándwich de roast beef asado a baja temperatura, con rúcula y salsa de vitello tonnato) Precio: 5,50€

 2.LOS TORREZNOS LOPEZ DE HOYOS: · Teléfono: 914 13 66 47 · Dirección: C/ de López de Hoyos, 149, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Tosta de Lagarto Ibérico (Tosta de Lagarto Ibérico con crema de queso Manchego y reducción de Vermú) Precio: 5€.

3.CERVECERÍA ARCADE: · Teléfono: 910 74 67 30 · Dirección: C/ del Corazón de María, 43, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Paté caramelizado (Paté casero caramelizado, hecho a base de hígado de pollo y un toque secreto de nuestro chef) Precio: 5€.

4.TRASTEVERE: · Teléfono: 654 33 83 85 · Dirección: C/ del Corazón de María, 58, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Humus con pan de pita y AOVE · HORARIO: 19.30 a 23.30 de lunes a domingo Precio: 5€.

5.SALAMAR MARISQUERÍA: · Teléfono: 914 15 44 66 · Dirección: C/ de Cartagena, 103, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Arroz ibérico con costra (Arroz ibérico con costra) Precio: 6€.

6.KATZ MADRID: · Teléfono: 910 66 46 66 · Dirección: C/ de Gabriel Lobo, 26, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Pastrami trufado (Pastrami en versión tapa con salsa de trufa sobre una cama de rúcula y pan de cristal) · Precio: 5,50.

7.La Gabriela: · Teléfono:  · Dirección: C/ Duque de Sevilla, 18, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Gilda con Atún rojo de Almadraba (Vermouth Hijos de Rivera, cerveza, refresco o vino con una exquisita Gilda de atún rojo de Almadraba) · Precio: 5,50.

8.Freaks Burguer: · Teléfono: 910 51 78 75  · Dirección: C/ Gabriel Lobo, 20, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: CheesyBurger (Carne ecológica de vaca rubia gallega acompañada de queso cheddar inglés y pan de brioche) · Precio: 6.

9.PUCARÁ: · Teléfono: 910 22 56 11 · Dirección: C/ de Príncipe de Vergara, 200, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Ceviche de panceta (Trozos de panceta frita mezclada con cebolla roja, ají limo, cilantro y zumo de lima. Con una base de causa y mayosiracha) Precio: 6€ Horario: martes a sábado de 16 a 20.

10.MARZEAH TABERNA: · Teléfono: 722 61 51 93 · Dirección: C/ de Príncipe de Vergara, 202, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: MARZĒANiTOH (Caña y Bocadito de guiso de cerdo sobre brioche y salsa barbacoa de ciruelas) · Precio: 6€ Horario de la oferta para la ruta de la tapa De 17 a 20 horas de martes a sábado

11.CUCUMBER: · Teléfono: 608 41 72 87 · Dirección: C/ de San Ernesto, 10, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Tapa venezolana de lujo 2 arepas de maíz rellenas de Reina Pepiada (pollo, aguacate y mayonesa) y Carne Mechada (ternera, pimiento, ají.) · Precio: 6€. Horario de martes a sábado de

12.RESTO BAR Fusión: · Teléfono: 606 56 97 62 · Dirección: C/ de Eugenio Salazar, 29, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Ceviche marinado (Ceviche marinado con limón Tiene apio, jengibre, ajos, cilantro, con patata y boniato) · Precio: 6€

13.EL RINCONCITO DE JUAN: · Teléfono: 912 20 77 45 · Dirección: C/ de Pradillo, 8, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Croquetón Iberico · Precio: 5€ con consumición · HORARIO: De martes a sábado de 20:00 a 00:00 y sábado de 13:00 a 16:00

14.PUNTO RISTORO: · Teléfono: 680 46 41 96 · Dirección: C/ de Pradillo, 4, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: El mix de pradillo (Selección de verdura en tempura, croquetas de jamón y albóndiga de berenjena frita acompañada de un doble). · Precio: 6€

15.Bayres Beef : · Teléfono: 915 23 29 04 · Dirección: C/ de Pradillo, 6, Chamartín, 28002 Madrid · Nombre de la Tapa: Mini hamburguesa mechada (Minihamburguesa de carne mechada con rúcula, tomate cherry confitado, queso provolone y salsa chédar) · Precio: 5,50€ Horario: martes a jueves de 13.30 a 20.30 viernes a domingo de 16 a 20.30

16.LA LUPA: · Teléfono: 919 33 54 13 · Dirección: Av. de Bruselas, 69, Salamanca, 28028 Madrid · Nombre de la Tapa: Bao de ragú de ciervo (Bao en ragú de ciervo en su propia salsa aromática) Precio: 5,50€ con cerveza o bebida

17.Rich & Poch: · Teléfono: 696 59 94 12 · Dirección: C/ de Puerto Rico, 13, Chamartín, 28016 Madrid · Nombre de la Tapa: fich & chips Merluza en tempura inglesa sobre crema de guisantes y bañada en salsa tártara con patatas fritas · Precio: 6€

18.GENUINA EMPANADAS: · Teléfono: 630 24 56 11 · Dirección: C/ de Puerto Rico, 15, Chamartín, 28016 Madrid · Nombre de la Tapa: Empanada argentina (Sabrosa empanada argentina casera y recién horneada con tu bebida favorita). Precio: 3,50€

Chamartín cumple 75 años como distrito

La ruta es uno de los actos que sirven para conmemorar los 75 años de Chamartín como distrito, ya que fue en 1948 cuando Chamartín de la Rosa, población del extrarradio, fue anexionada a la capital de España.

La mayor parte de los terrenos de Chamartín pertenecían a los Duques de Pastrana. En ellos acampó Napoléon en diciembre de 1808 en la Guerra de la Independencia como recoge Pérez Galdós en uno de sus Episodios Nacionales. Por aquel entonces, la aldea tenía menos de 700 habitantes. En 1859 los Duques, sin descendencia, donaron todo su patrimonio a la Iglesia, lo que conllevó la fundación del Colegio Nuestra Señora del Recuerdo y del Colegio Sagrado Corazón de Jesús.

La villa y municipio de Chamartín de la Rosa abarcaba Chamartín, Tetuán y el barrio de Pinar de Chamartín, hoy perteneciente al distrito de Ciudad Lineal. En 1929 contaba ya con 42.000 habitantes. La mayoría no residían en el pueblo Chamartín, sino en su amplio término municipal. En 1948 se convirtió en el primer municipio de la periferia en incorporarse a Madrid.

Setenta y cinco años después, en las celebraciones de esta fecha tan señalada, se han desarrollado varias actividades, como la exposición fotográfica ’75 años de Chamartín’ o el evento desarrollado en la Residencia de Estudiantes, al que acudieron representantes de la cultura, el comercio y la política además de vecinos del distrito. En ese acto, que fue presidido por el alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida, tuvo un especial reconocimiento José Luis Cortés, propietario de la mercería El Arca de Noé, único comercio centenario que sobrevive en Chamartín, y miembro destacado de la asociación Comerciantes Chamartín.

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
DistritosGastronomíaHortaleza

El dulce oficial de Hortaleza ‘Huerta de la Salud’, un guiño a la identidad del distrito

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

En el marco de las Fiestas de la Primavera, el concejal-presidente de Hortaleza, David Pérez, ha presentado hoy la propuesta ganadora del concurso El Dulce de Hortaleza, una creación denominada Huerta de la Salud, obra del maestro pastelero Francisco Somoza, “que ya está disponible en varias pastelerías del distrito y de la ciudad”.

Pérez ha recordado el objetivo de esta iniciativa, “buscar un estímulo económico para la hostelería y el comercio de nuestro distrito e incorporar un nuevo elemento de atracción que refleje nuestra tradición, historia y patrimonio y Huerta de la Salud ha sabido plasmar este guiño a la identidad de Hortaleza”.

El dulce Huerta de la Salud es un tomate de queso de cabra, con gelificado de fresa y tomate, sobre galleta de barquillo y chocolate, una tarta de queso elaborada con productos de la Comunidad de Madrid para poner en valor el sector primario.

Asimismo, la Junta Municipal de Hortaleza, en colaboración con la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería y Panadería de la Comunidad de Madrid (ASEMPAS), ha desarrollado una adaptación de este dulce sin gluten “que mantiene toda su textura y sabor para que las personas con celiaquía también puedan degustarlo”, ha indicado el concejal.

Por otro lado, Pérez ha anunciado que “próximamente la junta municipal recordará la anexión de Hortaleza a la capital y estamos organizando una conmemoración especial donde este dulce tendrá un protagonismo importante”.

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
DistritosGastronomíaVillaverde

Chacón ensalza “la riqueza de la industria alimentaria de Villaverde” en la Feria Villagourmet

by Gacetín Madrid
written by Gacetín Madrid

El concejal de Villaverde, Orlando Chacón, ha inaugurado hoy la tercera edición de la Feria Villagourmet, un evento que, como ha explicado, ensalza “la riqueza de la industria alimentaria de Villaverde” al tiempo que “impulsa la innovación y su desarrollo económico”.

Organizada por el Ayuntamiento de Madrid para apoyar a las empresas del sector de la alimentación alojadas en la Factoría Industrial de Villaverde, la feria sirve de plataforma para que compañías y profesionales del sector y su cadena de valor, así como especialistas gastronómicos, inversores, emprendedores e instituciones tengan “la oportunidad de debatir y explorar el presente y el futuro de la innovación en la alimentación”, ha afirmado Chacón.

En esta ocasión, Villagourmet ha reunido a más de 80 expositores que han dado a conocer su innovadora oferta de productos y servicios. Además, ha contado con varias mesas redondas en las que se han tratado temas de innovación y sostenibilidad y aspectos empresariales, así como un espacio de networking para impulsar el ecosistema emprendedor y establecer sinergias. Villagourmet se posiciona así como el mejor escenario donde “las ideas se transforman en realidad y las conexiones, en colaboraciones fructíferas”, ha asegurado Chacón.

El concejal ha subrayado que esta feria refleja el compromiso del Ayuntamiento de Madrid y de la Junta Municipal de Villaverde con las empresas del sector de la alimentación que eligen la Factoría Industrial como sede de sus operaciones, y ha resaltado que “los equipamientos municipales del distrito están a disposición de emprendedores, autónomos y empresarios” para mejorar la empleabilidad de los madrileños y, en particular, de los vecinos de Villaverde.

0 comments
FacebookTwitterRedditWhatsapp
Newer Posts
Older Posts