El buen jamón es el que se deshace en el paladar y tienen notas de sabor desde el primer momento en el que te lo metes en la boca, hasta después de ya haberlo consumido. Con el punto perfecto de grasa y con la consistencia ideal. Pero, ¿es posible conseguir un buen jamón en la capital de España?
La respuesta es sí, si acudes a tiendas especializadas, donde te ofrecerán el verdadero jamón ibérico de calidad certificada. Sigue leyendo si quieres conocer todos los consejos para reconocer un buen jamón de calidad.
4 consejos para conseguir el mejor jamón de calidad
El jamón ibérico es el producto de denominación de origen español más famoso que tenemos en nuestro territorio. Pero a todos nos ha pasado que hemos comprado un jamón que nos ha costado un dineral y cuando llegamos a casa y lo probamos no es nada del otro mundo.
Sigue estos consejos para diferenciar un buen jamón y huir de los sitios turísticos donde se sirve jamón de baja calidad.
Ten en cuenta el presupuesto que tienes para elegir la paletilla
Es cierto que, cuanto más caro sea un jamón, más bueno será. Pero es importante saber el presupuesto que quieres invertir en este producto, para saber el tipo de jamón que te puedes permitir. Ten en cuenta que los jamones serranos (cerdo blanco) son más redondeados, predomina el magro sobre la grasa y son más económicos.
En cambio, los jamones ibéricos, de sabor más intenso y apreciado, tienen una forma más estilizada, aunque suelen presentar más grasa que los serranos. Es bueno que aprendas a diferenciarlos, para que no te vendan un jamón por el precio de otro.
Compra jamón certificado
Los jamones certificados son aquellos que están acreditados por entidades que garantizan su buena calidad: Aenor, Calicer, Araporcei, Global, etc. También puedes confiar en las diferentes denominaciones de origen o indicaciones geográficas protegidas.
Esto asegura que la pieza que estás a punto de comprar, cumple con unos parámetros mínimos de calidad y dispone de un seguimiento de todo el proceso productivo por parte de dichas entidades.
Compra siempre el jamón que tenga garantía de satisfacción
La garantía de satisfacción significa que el vendedor te da la oportunidad de devolver el producto en caso de que no estés satisfecho con lo que has comprado. Eso te permitirá no preocuparte en exceso por el producto que vas a adquirir y confiar en que, si te dan la garantía, es porque los vendedores están seguros de que te va a gustar.
No olvides comprobar los plazos y los términos puntuales, para poder acogerse a ellos, en caso de que quieras devolver tu pieza. La Nevera Española vende jamones con garantía de satisfacción a través de Amazon, pero recientemente ha abierto tiendas como esta de Madrid, en las que puedes ver y probar tus piezas de mejor calidad, antes de adquirirlas.
Elige el formato que te interesa
Para disfrutar al máximo de la pieza de jamón que vayas a comprar, será bueno que tengas en cuenta el formato en el que lo quieres adquirir. Si no eres experto cortando jamón, ni tienes intención de aprender, no tendrá demasiado sentido que compres una pieza completa, ya que eso te hará desaprovechar mucho el producto.
Estos son los formatos en los que podrás encontrar el jamón:
- Pieza entera: La pata de jamón o paleta es el formato tradicional y es más adecuado para familias. Para un óptimo aprovechamiento requiere de conocimientos básicos de corte, y conservarlo en lugares con baja humedad.
- Jamón cortado o en lonchas: El corte puede estar realizado a máquina, o a cuchillo por un cortador. Su gran ventaja es la comodidad de uso, aunque el sabor no consigue igualar las características del jamón recién cortado.
- Jamón deshuesado: Consiste en extraer el hueso íntegro de la pieza de jamón. Este formato es muy útil cuando se dispone de máquina cortadora en casa.
Ahora ya conoces los mejores consejos para encontrar un buen jamón en Madrid y que no te vuelvan a engañar en las tiendas para turistas. Echa un vistazo a la página web de Nevera Española, para ver todos los servicios que ofrecen y obtener los productos de denominación de origen de mejor calidad.
