Según una encuesta realizada por Madison Market Research, con la colaboración de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de Alimentación (SEDCA), el 76% de los madrileños sale de bares todas las semanas, un 7% de ellos a diario.
En la actualidad, los horarios laborales y el ritmo de vida provocan, por falta de tiempo, una inadecuada alimentación y el no poder comer en casa entre semana. De hecho, el 40% de los madrileños piensan que comer o cenar fuera es motivo de un empeoramiento de salud y una mala alimentación. Sin embargo, según indica SEDCA, almorzar en restaurantes o bares no tiene por qué estar reñido con llevar una alimentación saludable, siempre que se opte por alimentos sanos, frescos y equilibrados.
Los principales motivos por los que la gran mayoría de las personas deciden comer fuera de casa son la comodidad y el ocio. Pero, además, según la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de Alimentación, en bares y restaurantes también podemos seguir buenas pautas de alimentación. Para ello, ha creado un documento que refleja los mejores consejos para comer y tapear de forma saludable en hostelería, durante los cinco momentos clave de alimentación del día: desayuno, almuerzo, comida, afterwork y cena.
Uno de los primeros consejos aportados en el documento es ir caminando, en la medida de lo posible, al establecimiento deseado. Jesús Román Martínez, profesor de la Universidad Complutense de Madrid y presidente del Comité científico de SEDCA añade que «es importante mantenerse activo, y el ir caminando a los restaurantes, es una manera de quemar las calorías ingeridas».
En general, la SEDCA aconseja elaboraciones a la plancha, al vapor, cocidas u horneadas, y la predominancia de las verduras y hortalizas en nuestros platos principales. Si lo que realmente nos gusta es tapear a media mañana existen muchas tapas bajas en calorías y saludables, como los encurtidos, el jamón y el gazpacho.
Para beber, la SEDCA recomienda optar por el agua o, quien así lo desee, por bebidas bajas en calorías como la cerveza tradicional y sin alcohol. De hecho, la de Madrid se encuentra entre las comunidades autónomas donde la cerveza tradicional es la bebida más consumida en el almuerzo.
Y aunque a la hora de hidratarse la primera opción debe ser siempre agua, cuando salimos, solemos decantarnos por otro tipo de bebidas. En este caso, la cerveza es según la encuesta de Madison Market Research, después del agua, la opción preferida por el 51,8% de los madrileños. En concreto, un 43,2% se decanta por la de tipo tradicional y un 10,7 por ciento la pide sin alcohol.
De tapeo por la tarde
Por otro lado, según SEDCA, un tema que preocupa a los trabajadores es poder salir de la oficina y tomarse unas tapas a la vez que se toma una cerveza y charla con sus compañeros. «Y es que el afterwork es una buena manera de dejar a un lado el estrés a la vez que creamos vínculos», indican.
Los expertos aconsejan hacer deporte en conjunto para «ganarse» el picoteo posterior sin tener remordimientos. «Tomar unas tapas por la tarde, en la comida o en la cena, no es un problema y no tiene porqué darnos remordimientos si lo hacemos bien, y para ello debemos elegir bien en función de nuestras características personales, la actividad física que realicemos, etc.» declara Jesús Román Martínez.
Las cenas suelen ser más copiosas de lo que deberían, ya que, según la encuesta realizada, la gran mayoría de los españoles solemos acudir al fast food. La SEDCA recomienda que la última comida del día debe ser la más ligera, por lo que «tendremos que decantarnos por preparaciones ligeras a base de verduras, hortalizas, mariscos, carnes bajas en grasa y pescados» ha declarado Antonio Luis Villarino, presidente de la SEDCA.
Además, ha añadido que «lo importante, es hacer un equilibrio entre comida y cena o entre media mañana y media tarde, para que al final de la jornada, el número de calorías y nutrientes tomados sean los correctos en cada caso»
En definitiva, para SEDCA salir a comer a la calle no tiene por qué suponer un riesgo para nuestra salud si se siguen una serie de pautas y se mantiene una dieta equilibrada. Según palabras del profesor Antonio Luis Villarino, «el objetivo de este documento es crear una serie de consejos para concienciar a las personas de que realmente fuera de casa se puede comer de una manera sana y aceptable».
