El Ayuntamiento de Madrid ha reunido este miércoles a 22 startups que forman parte del programa de incubación y aceleración de empresas de Madrid Food Innovation Hub, vivero de empresas municipal para el apoyo al emprendimiento y la innovación en el sector alimentario.
Estas empresas emergentes están redefiniendo el futuro de la alimentación y la gastronomía a través de la tecnología, la sostenibilidad y el bienestar: desde herramientas basadas en inteligencia artificial para reducir el desperdicio y optimizar procesos, hasta alimentos y bebidas funcionales con adaptógenos, probióticos e ingredientes regenerativos. Las propuestas abarcan múltiples áreas de innovación y participan proyectos que desarrollan alternativas vegetales, fermentaciones creativas, snacks saludables, soluciones para la economía circular, envases autocalentables y sistemas de venta inteligente, entre otros.
El concejal delegado de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, ha participado en la jornada expositiva que brinda la oportunidad a los emprendedores de presentar sus productos y servicios innovadores ante potenciales inversores, clientes y partners. Niño ha señalado a Madrid Food Innovation Hub como “centro neurálgico del emprendimiento FoodTech” que se ha consolidado también como un referente internacional, ya que “es uno de los pocos centros de este tipo que existen en el mundo, facilitando la conexión directa entre las startups y el mercado para que la innovación consiga escalar y llegar a los consumidores”.
Doscientos proyectos impulsados y un laboratorio de 300 m2
Desde que se abrió el centro en 2021, se han incubado y acelerado cerca de 200 startups cuyas soluciones innovadoras impactan a lo largo de toda la cadena de valor agroalimentaria. Cuenta con un gran espacio de coworking a disposición de los emprendedores y una cocina-laboratorio de más de 300 m2 para hacer pruebas y prototipos, dotada con sofisticados equipos de última generación.
El centro organiza cuatro convocatorias anuales de incubación y aceleración de empresas para toda la cadena agroalimentaria. Entre las startups que han expuesto sus avances tras su paso por el programa están:
- TeraBites: Su software es la solución operativa a la reducción de la huella de carbono de la industria gastronómica. La plataforma utiliza inteligencia artificial y análisis de datos para ayudar a optimizar sus recetas, procesos de compra y cumplimiento normativo en materia de sostenibilidad con el objetivo de disminuir significativamente las emisiones de CO2.
- Biowaste Fiber: Ha desarrollado un dispositivo de monitoreo en tiempo real que optimiza el proceso de compostaje, mejorando el reciclaje, la reutilización, la trazabilidad y el ecodiseño.
- Gambooza: Utiliza la inteligencia artificial para captar, mediante fotos, información sobre ingredientes y el peso de los platos y alimentos.
- OSITOS: Revoluciona la industria de los espirituosos con cócteles comestibles en formato de golosina.
- Chu House: Su propuesta innovadora se basa en bebidas funcionales, elaboradas con superalimentos e ingredientes naturales.
- Greenfoods Network: Su proyecto innovador, Red Tuna Dream, propone análogos veganos de hamburguesas, sashimi y marmitako de atún rojo con propiedades nutricionales y organolépticas similares.
- La Santa Blends: Basada en bebidas funcionales, su primera creación es una alternativa al café a base de adaptógenos y plantas ayurvédicas para mejorar la energía y concentración.
Impulso a la innovación y el emprendimiento agroalimentarios
El pasado mes de febrero, la Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Madrid aprobó un gasto plurianual de 935.000 euros en los próximos tres años para la gestión de Madrid Food Innovation Hub con el fin de seguir consolidándolo como un referente internacional en el sector de la alimentación y apoyar a los emprendedores que apuestan por la innovación y la tecnología en este ámbito.
Un presupuesto, en palabras de Niño, que permitirá “seguir apostando por la sostenibilidad y eficacia de un sector donde la innovación es más necesaria que nunca” y que actúa como una referencia que “ya está siendo imitada por otras ciudades europeas”.
