La delegada de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid, Marta Rivera de la Cruz, ha participado esta mañana en una demostración del proceso creativo y artesanal que da vida a los huevos de Pascua, uno de los dulces más representativos y apreciados de la Semana Santa madrileña, en uno de los obradores de la capital, Horno Hernani.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de Madrid, en colaboración con la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), refuerza su compromiso con la cultura y la tradición gastronómica madrileña.
Rivera de la Cruz ha puesto de manifiesto que “los huevos de Pascua se han convertido ya en una tradición para los obradores madrileños, que aplican sus procesos artesanos y sus conocimientos a la creación de este dulce tan singular, especialmente para los más pequeños» y ha subrayado el apoyo y compromiso del Ayuntamiento de Madrid con el sector de la pastelería artesana.
La demostración ha puesto en valor la labor de las pastelerías madrileñas que, según datos de ASEMPAS, prevén vender esta temporada más de un millón de productos típicos como monas, huevos de Pascua, pestiños o bartolillos.
Los huevos de Pascua se han convertido en símbolo de creatividad y celebración familiar. Esta costumbre iniciada a principios del siglo XIX en Francia y Alemania endulza también la Semana Santa de la capital aunando sabor, tradición y artesanía.
