Con motivo del Año Nuevo Chino, que comienza el 29 de enero de 2025, del 20 de enero al 16 de febrero se celebra la octava edición de China Taste. Un evento gastronómico pionero impulsado por la Embajada de la República Popular China, el Centro Cultural de China en Madrid, el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid, para festejar en 2025 el Año Nuevo de la Serpiente. Esta fiesta culinaria se complementa con varias sesiones de ShowCooking en el stand de China de la feria FITUR del 22 al 26 de enero.
Con el fin de ensalzar y dar a conocer toda la riqueza de la gastronomía china se organizan estas jornadas en las cuales participan restaurantes chinos de Madrid reconocidos por la alta calidad de sus materias primas, cartas de vino solventes y equipos de sala eficientes, que diseñan un menú especial para deleite de los comensales que durante un mes se podrá disfrutar en dichos establecimientos a precios de los más competitivos.
En las jornadas de 2025 tomarán parte 17 restaurantes de Madrid -con menús que van en desde los 25 hasta los 90 euros y platos especiales de 7,90 euros a 48 euros- que acercarán al público la alta cocina china con platos y menús dignos de paladares exigentes. Dim Sum Market es uno de los destinos imprescindibles de esta edición, conocido por su enfoque moderno y auténtico, que lleva el arte del dim sum a otro nivel, uniendo tradición y creatividad en cada plato.
También destaca la participación de Le Chinois que elabora deliciosos platos con el pato como principal protagonista; el restaurante Soy Kitchen que se caracteriza por su creatividad y que, para la ocasión, su chef Julio Zhang ha creado un Pez Fuego; y el restaurante Chi-La especializado en la gastronomía de la provincia de Hunan, cocina sabrosa y picante a partes iguales. A estos restaurantes madrileños se unen Asia Té, Bao Li, El Buda Feliz 1974, El Bund, China Crown, Chunli, Cocina Lú, Gran Café Shaghai, Indochina Brasa, Kököchin, Kzen, Lelong Asian Club y Xiaolongkan.
China cuenta con una amplia cultura gastronómica que se puede conocer a través de sus ocho estilos o escuelas culinarias (Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan y Anhui). En ese sentido, China Taste pretende acercar la comida del gigante asiático a través de los restaurantes participantes.
La participación en esta fiesta gastronómica cuenta con un gran valor añadido como es la colaboración con la ONG Cruz Roja. Por cada menú, China Taste destina un donativo que irá dirigido a proyectos solidarios que desarrolla esta entidad social.
La cena más importante en China
El Año Nuevo Chino coincide con el primer día del calendario lunar, diferente del calendario solar. Por tanto, la fecha del Año Nuevo Chino varía cada año y en 2025 comienza el 29 de enero. Las celebraciones del Año Nuevo Chino siempre comienzan en las vísperas de la fiesta y finalizan con el Festival de los Faroles que cae el día 15 del primer mes lunar. De acuerdo con el horóscopo chino, cada año se asigna un animal, y en 2025 se corresponde con el Año de la Serpiente.
El año nuevo es un día muy especial para los chinos, ya que las familias vuelven a reunirse en torno a la mesa, y la gastronomía está cargada de simbolismo. Mucha gente viaja desde muy lejos para volver a casa de sus padres y compartir la alegría de esta fecha tan especial. Además, la cena de Año Nuevo representa la esperanza de un año cargado de prosperidad y abundancia.
En esta cena, la costumbre es servir una gran variedad de platos. Muchos de ellos representan la buena suerte, la abundancia y la riqueza, así como la salud y la longevidad. El pescado, servido en una sola pieza, simboliza “la unidad”; los tallarines largos significan “tener una larga vida” y el pollo, simboliza la “buena suerte”. Además, cada región tiene su propio “plato especial” que sirven tradicionalmente este día, por ejemplo, en el norte son indispensables los raviolis chinos, más conocidos como los dim sum, y en el sur los pasteles de arroz glutinoso conocidos como los niangao.
Restaurantes participantes en China Taste 2025
- Asia Té. C/ de Agustín de Foxá, 27. Madrid. www.asiate.eu Tel.: 91 314 78 18
- Bao Li. C/ Jovellanos, 5. Madrid. www.baolirestaurante.com Tel.: 917822905
- El Buda Feliz 1974. C/ Tudescos, 5. Madrid. www.elbudafeliz1974.es Tel.: 91 531 95 24
- El Bund. C/ Arturo Baldasano, 22. Madrid. www.elbund.com Tel.: 91 115 18 13
- China Crown. C/ Don Ramón de la Cruz, 6. Madrid. www.restaurantechinacrown.com Tel.: 91 152 15 72
- Chi-La. C/ Silva 4. Madrid www.chilachila.com. Tel.: 91 425 05 75
- Chunli. C/ Toledo, 28B www.gyozaschunli.com Tel.: 91 242 85 17
- Dim Sum Market. P.º del Gral. Martínez Campos, 40. Madrid. www.dimsummarket.es Tel.: 910 53 29 81
- Gran Café Shaghai. C/ Gran Vía, 24. Madrid www.shanghaimama.es Tel.: 91 491 62 77
- Hutong. C/ Lagasca, 81. Madrid. www.hutong.es Tel.: 91 578 95 42
- Kököchin. Cmno. de la Zarzuela, 21 (Aravaca, Madrid) www.kokochin.es Tel.: 91 360 65 61
- Kzen. C/ O´Donnell, 17. Madrid www.restaurantekzen.es Tel.: 91 431 44 37
- Lelong Asian Club. Carrera de San Jerónimo, 9. Madrid www.lelongclub.com Tel.: 915 287 930
- Mítiko Asian Exerience. C/ Sor Ángela de la Cruz, 22. Madrid. www.mitiko.es Tel.: 91 579 17 36
- Le Petit Dim Sum. Galería Canalejas. C/ Alcalá, 12. Madrid. www.grupochinacrown.com Tel.: 91 896 37 71
- Xiaolongkan. C. del Maestro Arbós, 3. Madrid www.shooloongkan.es Tel.: 633 12 31 25
