Por octavo año consecutivo, el evento Hotel Tapa Tour volverá a reivindicar los hoteles de alta gama como grandes escenarios gastronómicos. Del 14 al 24 de septiembre, Madrid vuelve a ejercer como sede del festival de «alta cocina informal» que, por primera vez, se celebrará de manera simultánea en varias localidades españolas. En esta edición, 24 hoteles emblemáticos de Madrid exhibirán sus mejores galas gastronómicas, en formato tapa.
Hotel Tapa Tour es un certamen y festival gastronómico dedicado a la promoción de la gastronomía hotelera. Con la tapa por bandera, la iniciativa rompe la barrera – arquitectónica y psicológica – existente entre la alta cocina de los hoteles de lujo y los ciudadanos. Desde 2016 se ha celebrado anualmente en Madrid y Barcelona. En 2023 Madrid vuelve a acoger este encuentro gastronómico en el que tomarán parte 24 hoteles emblemáticos de la ciudad en los que se podrán degustar hasta cuatro propuestas diferentes de maridajes a concurso.
Para abrir boca a los asistentes, se servirá una croqueta de autor acompañada de una cerveza. A continuación, las dos propuestas concursantes en el Premio Nacional Tapa Alimentos de España, una maridada con vinos de la D.O. Ribera del Duero y otra armonizada con espumosos de la D.O. Cava. Y de postre, se degustará un bocado dulce acompañado de un cóctel con base de Cointreau.
Los establecimientos participantes este año se encuentran en distintas zonas de la ciudad (Centro, plaza de España, Atocha, Chueca y Chamberí, barrio de Salamanca y paseo de la Castellana) y entre ellos se encuentran desde alojamientos icónicos de la ciudad hasta otros de reciente incorporación.
Entre los hoteles que tomarán parte en esta nueva edición destaca la presencia del Four Seasons Hotel Madrid donde el espectacular gastrobar Isa fusiona tapas de inspiración asiática, reinterpretadas en clave mediterránea por el chef Ignacio Vara. Para Hotel Tapa Tour Madrid presenta como Tapa Alimentos de España un Bao de ternera, curry japonés y crujiente de tapioca y un Beef bao with Japanese curry and crispy tapioca; y como Tapa Fusión Alimentos de España propone un Usuzukuri de salmón, leche de coco, citronela, aceite de sisho verde y por otro lado, Salmon usuzukuri with coconut milk, lemon balm, and green sisho oil.
También tomará parte el Mandarin Oriental Ritz Madrid que servirá dentro de la categoría Tapa Alimentos de España un Mar y montaña en su tinta y un Surf’n’turf in squid ink; y como Tapa Fusión Alimentos de España propone un Bocado de Khao Soi a la española y un Bite-size Spanish-style Khao Soi.
A ellos se unen otros hoteles como The Westin Palace, RIU Plaza España, Hyatt Regency Hesperia Madrid, Gran Hotel Inglés, Hard Rock Hotel Madrid, Rosewood Villa Magna, URSO Hotel & Spa y Relais & Châteaux Hotel Heritage Madrid, entre otros.
Madrid in-house
La edición de 2023 ha incorporado una novedad, la fórmula ‘in house’. Se trata de una experiencia inédita disponible en el Rosewood Villa Magna que, mediante un tour guiado, permite descubrir los distintos espacios gastronómicos que acoge el hotel y que están vinculados con la mejor gastronomía. Por otro lado, este año, bajo el lema Dime quién eres y te diré qué comes, la campaña defiende un modelo alimentario inteligente que respeta el origen de los alimentos y la cultura gastronómica de nuestro territorio.
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