El festival gastronómico y cultural organizado por el Ayuntamiento de Madrid y Madrid Fusión continúa sumando más propuestas para celebrar el arte de la gastronomía y seguir saboreando la capital. Todo un despliegue de experiencias en restaurantes, bares, tiendas gourmet, mercados, museos, establecimientos hoteleros, instituciones culturales y espacios de ocio que sigue extendiéndose los próximos días a nuevos rincones únicos de la ciudad.
El centenario hotel The Westin Palace dará la bienvenida al chef de The Ritz-Carlton de Riyadh, Mohammed Albasha, que ofrecerá una propuesta gastronómica para profundizar en los sabores de Arabia inspirándose en las recetas más tradicionales de la cocina saudí con una puesta en escena muy contemporánea. Será en el restaurante La Rotonda, que se ubica bajo la emblemática y majestuosa cúpula acristalada del hotel (del 26 al 28 de mayo, en turno de almuerzo y cena). En esta misma línea de recibir a destacados cocineros, tendrá lugar el encuentro a Cuatro Manos entre Javier Sanz y Juan Sahuquillo, del restaurante Cañitas Maite de Casas Ibáñez (Albacete) y ganadores del Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2021, del Concurso a la Mejor Croqueta 2021 y Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión 2021, con Javier Goya, del restaurante Triciclo de Madrid, en el restaurante Sua (24 de mayo, solo servicio de cena).
Propuesta artística en el Real
Coincidiendo con la celebración de la decimotercera edición de Gastrofestival, el mejor teatro de ópera del mundo, el Teatro Real de Madrid, abre las puertas de su restaurante Papagena, el próximo 26 de mayo. El coliseo madrileño ofrecerá una experiencia artística y gastronómica sin precedentes que une la maestría del interiorista Luis García Fraile y la genialidad del chef con estrella Michelín, Ramón Freixa.
El Hipódromo de la Zarzuela propone el mejor plan para el domingo por la mañana combinando la espectacularidad de las carreras de caballos y las mejores tapas (22 y 29 de mayo, de 10:30 a 16:30 h). Además, el 29 de mayo tendrá lugar la entrega del Premio Gastrofestival, en una jornada que brinda la oportunidad de disfrutar de un palco, servicio de catering y zona reservada en terraza.
La figura de Agustín Lhardy llevará a los participantes de Gastrofestival hasta el Cementerio Sacramental de San Isidro, que organiza una visita guiada para descubrir a este ilustre madrileño que supo compaginar su actividad artística y su negocio, un establecimiento imprescindible en Madrid, escenario histórico y literario de la capital durante los dos últimos siglos (21 de mayo, a las 12:00 h). Para descubrir la importancia histórica y gastronómica de las especias el Museo Nacional de Antropología propone la conferencia `Las especias: mucho más que un condimento´, a cargo de Pablo Vargas, investigador del Real Jardín Botánico-CSIC, que se completará con un taller posterior sobre el uso de este producto en la pintura (26 de mayo, a las 18:00 h). Por su parte, el Museo Nacional de Artes Decorativas ofrecerá la visita temática `Las infusiones: un universo de sabor y ceremonia´, para analizar el protagonismo que tomaron las infusiones en el contexto occidental durante la Edad Moderna (26 de mayo, a las 19:00 h).
Las experiencias en Palacio de Liria (20, 21, 27 y 28 de mayo, a las 18:30 h), con visita guiada y degustación gourmet en una estancia singular del palacio, el recorrido gastronómico y degustación de tapa en el Museo Thyssen-Bornemisza (21, 22, 28 y 29 de mayo, a las 12:30 h) o la ruta-taller especial en MercaMadrid para conocer el momento clave de la selección de materias primas por chefs y restauradores, guiados por el cocinero Juan Pozuelo (27 de mayo, a las 06:00 h) también forman parte de los grandes momentos que brinda Gastrofestival.
Música, cine y gastronomía
Dentro del apartado dedicado a maridar gastronomía y música, destacan las propuestas del Fernán Gómez. Centro Cultural de la Villa, que ofrecerá el recital Con Permiso, a cargo de Dani Bonilla y Cristina Tovar, y el cóctel especial “Castañuelas” (26 de mayo, a las 22:00 h, en la terraza Papúa); el AC Recoletos Jazz, con un concierto de Iván «Melón» Lewis & Ariel Brínguez y cena (26 de mayo); el Mercado de Numancia, con Jueves de Jazz, cañas y croquetas en La Coqreta Kanalla (26 de mayo, a las 20:30 h); el Auditorio Nacional de Música, con Bach Vermut con la participación de Christian Schmitt (28 de mayo, a las 12:30 h); el restaurante Bocanegra Madrid, con Vermusic, una cata de vermut con música en directo (22 y 29 de mayo, de 12:00 a 16:00 h); o el Museo Felix Cañada, que recreará en su planta inferior The Cotton Club de Nueva York (1920-1940 h), establecimiento que servía de escaparate a las novedades musicales del momento, especialmente de jazz (25, 26, 27 y 28 de mayo, a las 17:00 h).
Para explorar el universo de la gastronomía y el cine, Casa Asia organiza la conferencia `Gastronomía asiática a través de su cine´, que analizará el uso de la gastronomía como elemento para unir personajes (25 de mayo, a las 18:00 h). Y gracias a Madrid Film Office podrá disfrutarse, acompañado de un vermut, de la proyección de la película Delicioso (21 de mayo, a las 12:00 h) y del pre-estreno de La Brigada de la Cocina, (28 de mayo, a las 12:00 h) en los MK2 Cine Paz.
Una recreación de un comedor del siglo XIX en Antigüedades Rolle Sánchez; la exposición Gastroart by Felipao en el Food Hall de Galería Canalejas, una combinación de elementos gastronómicos con sus diferentes obras escultóricas; o los Top de Casa Decor, una selección de los mejores locales que aúnan una oferta gastronómica de calidad y un cuidado diseño interior son otras de las propuestas culturales que pueden seguir disfrutándose con motivo del festival gastronómico madrileño.
Gastronomía en estado puro
Gastrofestival ofrece la posibilidad de degustar también una amplia selección de propuestas de gastronomía de la ciudad de Madrid que dan fe de la variedad culinaria de la capital, desde las mejores tapas a platos icónicos de restaurantes madrileños, pasando por menús especiales, gastrobocatas, cocina fusión, catas de vino, deliciosos desayunos, postres y cafés, propuestas de coctelería y vermutería. Todo ello bajo su sección Madrid Gastronómico.
Esta cabecera de Gastrofestival alberga también actividades especiales en 17 mercados de la ciudad, con degustaciones, tapas, ofertas y sorpresas como el showcooking Integración andina, con el chef Pablo Maldonado del gastro-bar Chulla Villee (23 de mayo, a las 12:00 h), o la presentación Mujeres en Gastronomía, que dará a conocer el estudio “El papel de la mujer en la gastronomía” (25 de mayo, a las 18:00 h), ambas en el Mercado de Antón Martín, entre otras.
Toda la programación de Gastrofestival está disponible en la web oficial del evento www.gastrofestivalmadrid.com, que concluye el próximo 29 de mayo. Esta edición del festival gastronómico y cultural cuenta con el patrocinio de Mahou, la colaboración de Madrid Film Office y Mercados de Madrid y la participación de Iberia Express y Casa Decor./
