Tres mercados municipales participan en la ruta de la tapa italiana que se celebra en Madrid, Tapitalia 2018, desde el pasado 16 de noviembre hasta el próximo día 25. Esta iniciativa ha sido creada por la Embajada de Italia en España y la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid.

En esta edición participan cerca de 20 establecimientos como bares, restaurantes y puestos de algunos de los mercados municipales que ofrecen una tapa especial elaborada con productos gastronómicos italianos. Tapitalia 2018 cuenta con dos circuitos: itinerario mercados (Chamberí, La Paz y Vallehermoso) e Itinerario City (17 restaurantes y bares en varios barrios de la ciudad).

El Mercado de la Paz, en el distrito de Salamanca, organiza seis demostraciones culinarias los días 21 y 22 de noviembre aunque dos de ellas estarán dedicadas en exclusiva a los niños de la Scuola Materna Italiana de Madrid para que las niñas y los niños aprendan los beneficios de la dieta mediterránea y el consumo de productos saludables y de calidad.

Por su parte, el mercado de Chamberí ofrece sus demostraciones el día 23 de noviembre en sesiones de 19:00 y 20:30. Y el mercado de Vallehermoso, en Chamberí, el 24, en sesiones de 18:00 y 19:30 horas.

La entrada a estos showcookings es libre hasta completar el aforo. Las demostraciones culinarias serán impartidas por prestigiosos cocineros italianos como Marco Bozzolini y Manfredi Bosco, miembros de la delegación española de la Federación Italiana de Chefs, que cocinarán desde Risotto hasta Spaghetti o Penne con crema de huevo, bacalao y polvo de guanciale.