25 marzo, 2025

Una decena de profesionales del Servicio de Urgencias Médicas de la Comunidad de Madrid (SUMMA 112), integrantes del Equipo Especial de respuesta ante incidentes nucleares, radiológicos, biológicos y químicos (NRBQ), han participado en un taller de respuesta en incidentes de múltiples victimas en entornos con agentes NRBQ desarrollado en las ‘I Jornadas de Emergencias y Catástrofes. Aprendizaje y Evidencia’, organizadas por la Sociedad Española de Medicina de Urgencias y Emergencias (SEMES), que se prolongaron durante 30 horas ininterrumpidas en Madrid los días 22 y 23 de marzo.

Para el desarrollo del taller del SUMMA 112, participaron una decena de profesionales de este servicio, entre médicos, enfermeros y Técnicos en Emergencias Sanitarias, todos ellos especialistas en intervención con riesgo NRBQ. En cuanto a medios materiales, se desplegaron dos líneas de descontaminación, el vehículo de coordinación y comunicaciones, un vehículo de mando y coordinación, y el vehículo especial de catástrofes. A esta actividad, dirigida por el Departamento de Catástrofes y Servicios Especiales del SUMMA 112, asistieron como alumnos profesionales de diversos servicios de emergencias de diferentes lugares de España.

La actividad se desarrolló en torno a la atención a múltiples victimas tras un accidente NRBQ. Para este caso, se eligió un accidente químico, y se dividió en una parte teórico-práctica, en la que se llevaron a cabo diferentes estaciones prácticas de triaje, colocación y retirada del Equipo Protección Individual (EPI), Zonificación y montaje de estructuras de descontaminación y atención a múltiples víctimas, todas ellas impartidas por profesionales del SUMMA 112.

Tras estas estaciones, el taller concluyó con un gran simulacro de atención a un total de diez víctimas a consecuencia de una explosión en una industria química, en este simulacro los alumnos pudieron poner en práctica los conocimientos impartidos por los profesionales del Servicio de Urgencias Médicas de la Comunidad de Madrid.

Esta actividad es la primera de estas características que se desarrolla en el territorio nacional, una jornada de 30 horas ininterrumpidas de docencia, con talleres centrados en la atención a emergencias y catástrofes.

El Día Internacional de las Espinacas se celebra el 26 de marzo de cada año. Las espinacas tienen una historia fascinante que se remonta a miles de años. Se cree que tienen su origen en Persia (ahora Irán) y fueron llevadas a China en el siglo VII. Desde allí, las espinacas se extendieron por toda Asia y eventualmente llegaron a Europa durante la Edad Media, donde se convirtieron en un alimento básico en muchas dietas.

Una de las menciones más famosas de las espinacas en la historia es a través del personaje ficticio de Popeye el Marino, creado en la década de 1920. En los cómics y dibujos animados, Popeye ganaba una fuerza sobrehumana después de comer espinacas, lo que contribuyó a la popularidad y la asociación duradera de las espinacas con la salud y la fortaleza.

En cuanto a sus ventajas, las espinacas son una fuente rica de nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, C y K, así como ácido fólico, hierro y calcio. Estos nutrientes ofrecen una serie de beneficios para la salud, como fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud ósea, mejorar la visión y contribuir a la salud del corazón.

Además, las espinacas son bajas en calorías y contienen antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Su versatilidad en la cocina también es una ventaja, ya que se pueden disfrutar crudas en ensaladas, cocidas en sopas, salteadas como acompañamiento o agregadas a batidos y smoothies. Las espinacas son una verdura muy versátil y nutritiva, y hay muchas formas deliciosas de cocinarlas. Aquí tienes algunas ideas para celebrar el Día Internacional de las Espinacas:

Espinacas salteadas con ajo y aceite de oliva:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Agrega ajo picado y deja que se cocine por unos segundos hasta que desprenda su aroma.
3. Añade las espinacas lavadas y escurridas a la sartén.
4. Saltea las espinacas hasta que estén marchitas y tiernas, revolviendo ocasionalmente.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente como acompañamiento o como base para otros platos.

Ensalada de espinacas con fresas y nueces:

1. Lava y seca las espinacas y las fresas.
2. Corta las fresas en rodajas y las nueces en trozos.
3. En un tazón grande, combina las espinacas, las fresas y las nueces.
4. Prepara el aliño balsámico mezclando aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto.
5. Aliña la ensalada justo antes de servir y mezcla bien.
6. Opcionalmente, puedes agregar un poco de queso de cabra desmenuzado por encima.

Sopa de espinacas:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega cebolla picada y ajo picado y cocina hasta que estén tiernos.
3. Añade caldo de verduras y patatas cortadas en cubos y lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
5. Agrega las espinacas lavadas y cortadas y cocina hasta que estén marchitas.
6. Usa una licuadora de mano o una licuadora de pie para triturar la sopa hasta que esté suave.
7. Añade un poco de crema (opcional) y sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Tarta de espinacas y queso feta:

1. Prepara la masa para tarta o utiliza una base de masa quebrada.
2. Saltea espinacas frescas con cebolla y ajo hasta que estén marchitas y el exceso de líquido se haya evaporado.
3. Mezcla las espinacas con queso feta desmenuzado y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Extiende la mezcla sobre la masa para tarta y hornea hasta que la masa esté dorada y el relleno esté caliente y burbujeante.
5. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Smoothie verde:

1. En una licuadora, combina espinacas frescas, plátano, piña, jugo de naranja y jengibre fresco pelado.
2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Ajusta la consistencia agregando más jugo de naranja si es necesario.
4. Sirve frío y disfruta como un desayuno o merienda saludable.

Pasta con salsa de espinacas y ricotta:

1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, saltea espinacas frescas con ajo picado en aceite de oliva hasta que estén marchitas.
3. Agrega ricotta y un poco de nuez moscada rallada a las espinacas y mezcla bien.
4. Escurre la pasta cocida y agrégala a la sartén con la salsa de espinacas.
5. Revuelve para combinar y calentar la pasta.
6. Sirve caliente con un poco de queso parmesano rallado por encima.

Empanadas de espinacas:

1. Prepara el relleno salteando espinacas con cebolla, ajo y pasas hasta que estén tiernas.
2. Agrega piñones tostados y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Rellena masa de empanadas con la mezcla de espinacas.
4. Sella las empanadas y hornea en un horno precalentado hasta que estén doradas y crujientes.
5. Sirve caliente como aperitivo o plato principal.

Risotto de espinacas:

1. En una olla grande, calienta caldo de verduras y mantenlo caliente a fuego bajo.
2. En otra olla grande, saltea cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente.
3. Agrega arroz arborio y revuelve para cubrir en aceite durante unos minutos.
4. Incorpora vino blanco y cocina hasta que se haya absorbido.
5. Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que estén marchitas.
6. Comienza a agregar el caldo caliente, una cucharada a la vez, mientras revuelves constantemente, hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
7. Retira del fuego y agrega queso parmesano rallado y un poco de jugo de limón.
8. Sirve caliente y disfruta de este plato reconfortante.

Mercadona lidera las subidas de precios de los huevos, con una media del 19,6% en lo que va de año. Por su parte, Carrefour es la cadena que vende la marca y variedad en la que se ha producido el mayor incremento, un 40,8%. Son dos de las conclusiones que se extraen del estudio comparativo realizado por FACUA-Consumidores en Acción sobre una muestra de 66 marcas, formatos, calidades, tamaños y categorías de huevos de gallinas a la venta en seis grandes cadenas de distribución.

FACUA ha realizado este análisis comparativo de precios visitando los supermercados y utilizando su web super.FACUA.org, una herramienta donde los consumidores pueden conocer las oscilaciones históricas en los precios de cada producto, compararlos entre cadenas y descubrir cuáles son los que más han subido hoy, en la última semana o los últimos meses. Esta página de la asociación rastrea los precios de cientos de alimentos en Alcampo, Carrefour, Dia, Eroski, Hipercor y Mercadona.

En este estudio se han tenido se han tenido en cuenta huevos de diferentes marcas, formatos y calibre. Este encarecimiento de los huevos se viene produciendo a lo largo del presente mes, siendo Mercadona la primera que aplicó estas subidas en todos sus productos el pasado 4 de marzo.

Por supermercados, la cadena que preside Juan Roig es la que ha aplicado mayores subidas en los huevos. Según el análisis de la asociación, que en Mercadona se ha realizado sobre 6 formatos, calidades, tamaños y categorías, los precios se han incrementado de media casi un 20% en el primer trimestre de 2025. El mayor aumento se ha dado en la docena de huevos medianos M (cuyo proveedor es Huevos Guillén SL), que ha pasado de 2,08 en enero a 2,60 euros en marzo (un 25% más).

En Carrefour (12 analizados) la subida media ha sido del 16,2%. Aunque está por debajo de la de Mercadona, la cadena francesa destaca por haber aplicado el mayor incremento en una marca y variedad en concreto de huevos: la docena de huevos frescos El Mercado, calibre L-XL, que ha pasado de costar 2,74 euros a principios de enero a 3,86 euros a mediados de marzo (un 40,8% más cara).

En Dia (8 analizados), los huevos han subido de media un 13,8% en este mismo periodo. El producto que más se ha encarecido en este supermercado ha sido la docena de huevos frescos clase M de marca propia, cuyo incremento ha sido del 24% (de 2,10 a 2,60 euros).

En Hipercor (19 analizados), por su parte, los huevos cuestan actualmente de media un 6,4% más que a principios de año. En esta cadena, el producto que más ha aumentado de precio ha sido la docena de huevos de gallinas criadas en suelo marca El Corte Inglés calibre L, que ha pasado de 2,58 a 3,29 euros en estos meses (un 27,5% más).

En Eroski (11 analizados) la subida media en este tipo de alimentos ha sido del 10%. En este caso el mayor encarecimiento se ha dado en la docena de huevos frescos L de marca propia, cuyo precio ha pasado de 2,28 euros en enero a 2,80 euros a mediados de marzo (un 23% más).

Mientras tanto, en Alcampo (10 analizados) los huevos han subido de media en lo que va de año un 1,3%. Eso sí, cuatro de los evaluados han bajado de precio, hasta un 24% en el caso de la docena de huevos camperos Corral de Monegros M-L categoría A, que ha pasado de 3,56 a 2,69 euros. Curiosamente, la mayor subida en esta cadena se ha producido en la media docena de huevos de la misma marca, tamaño y categoría, que han pasado de costar 1,97 euros en enero a 2,35 euros en marzo (un 19%).

El Hospital General Universitario Gregorio Marañón, centro público de la Comunidad de Madrid, ha celebrado la duodécima edición de su Jornada de Puertas Abiertas para Residentes, con un gran éxito de asistencia ya que ha contado con la participación de unos 400 futuros especialistas, que han podido conocer la oferta formativa del centro y visitar las unidades docentes acompañados por los tutores de cada especialidad. El Marañón es un hospital docente de referencia que forma actualmente a más de 600 residentes titulados en Medicina, Enfermería, Farmacia, Psicología, Biología, Física y Química.

La XII Jornada de Puertas Abiertas del Hospital Gregorio Marañón se inició con la intervención de la directora gerente, Sonia García de San José, quien felicitó a los asistentes por haber superado las pruebas de acceso a la formación especializada y les invitó a elegir el Gregorio Marañón para realizar su etapa como residentes, presentando los datos de actividad y excelencia del hospital.

A continuación, Javier de Miguel, jefe de estudios, hizo balance de la destacada labor docente del centro y el director científico del Instituto de Investigación Sanitaria Gregorio Marañón, Constancio Medrano, les habló de las amplias posibilidades que ofrece el Marañón para completar su formación especializada con la investigación y la innovación.

Posteriormente, Joaquín Mascaró, residente de primer año de Cirugía General, Sara Núñez Niebla, residente de Enfermería Pediátrica, y Marta Artabe, residente de quinto año de Medicina Intensiva, explicaron por qué habían elegido en su momento este hospital y lo positiva que está siendo su experiencia. Para finalizar, los asistentes a la jornada pudieron visitar los servicios de su interés, acompañados por los tutores de las respectivas especialidades.

Hospital docente de referencia

El Hospital Gregorio Marañón actualmente está formando a 604 residentes titulados en Medicina, Enfermería, Farmacia, Psicología, Biología, Física y Química, además de 65 residentes de Medicina Familiar y Comunitaria. También recibió el pasado año más de 1.000 solicitudes de rotaciones de profesionales externos.

El Marañón es uno de los centros que cada año suelen elegir los graduados que han obtenido los primeros puestos en las pruebas de acceso a la formación sanitaria especializada y ocupa el primer lugar entre los hospitales españoles al haber sido elegido por los residentes mejor calificados en los últimos diez años. Cuenta con 44 unidades docentes de las diferentes especialidades y 5 unidades docentes multiprofesionales: Ginecología y Obstetricia, Pediatría, Salud Mental, Geriatría y Medicina del Trabajo.

Para la formación de residentes, el Marañón dispone de una estructura docente bien asentada, con 177 tutores para una completa relación de especialidades docentes y más de 200 profesores universitarios en su plantilla, entre los que se encuentran catedráticos, profesores titulares y asociados.