La concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, ha inaugurado este martes la gala de la 46 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2023, que ha tenido lugar en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía. Maíllo ha celebrado que “estos premios tengan como marco la ciudad de Madrid, para la que tanta relevancia y peso económico representa este sector que nos enriquece a todos.”
La Real Academia de Gastronomía concede desde 1974 estos premios, máximo reconocimiento que se otorga en el sector, con el objeto de poner en valor el trabajo de los mejores profesionales vinculados a la cultura gastronómica. Las candidaturas a cada categoría son presentadas por los académicos de número de la Real Academia de Gastronomía, las academias autonómicas de gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.
En esta edición, los premios han recaído en Hilario Arbelaitz, del restaurante Zuberoa, premio Toda una Vida; Mejor comunicación gastronómica, a la periodista Amaya Cervera; Investigación e innovación gastronómica, al proyecto CordioPrev; Talento joven, Alimentos de España, al quesero José Luis Alonso; Mejor sumiller, a Raúl Miguel Revilla, del restaurante Zalacaín (Madrid); Mejor directora de sala, a Sara Fort, de Paco Roncero Restaurante (Madrid); Mejor jefe de cocina, a Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, del restaurante Disfrutar (Barcelona).
