La histórica Casa de la Panadería, situada en la madrileña Plaza Mayor, se convertirá este sábado, 19 de septiembre, en el escenario de una jornada divulgativa y participativa dedicada al oficio panadero. Organizada en colaboración con la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), la iniciativa busca acercar a la ciudadanía la tradición del amasado y la historia de este emblemático enclave, que en el pasado funcionó como tahona encargada de abastecer a la capital.
El evento, de carácter público y gratuito, se desarrollará en horario de 18:00 a 20:30 horas. Durante la actividad, maestros panaderos guiarán a los asistentes a través de una breve contextualización histórica sobre la cultura del pan en Madrid —cuyos orígenes vinculan el suministro de trigo con territorios como las dehesas del actual distrito de Villa de Vallecas— antes de dar paso a la práctica directa del amasado.
Dinámica de los talleres y participación
Para garantizar el correcto desarrollo de la experiencia, la organización ha estructurado el acceso en turnos de 30 minutos organizados en grupos de hasta 40 personas. La entrada se gestionará por estricto orden de llegada hasta completar el aforo disponible.
Los participantes no solo aprenderán las técnicas básicas de elaboración, sino que recibirán todos los ingredientes necesarios para confeccionar su propia masa, la cual podrán llevarse a su domicilio para hornearla siguiendo las indicaciones de los profesionales. Asimismo, al término de la sesión, cada asistente recibirá una pieza de pan recién horneado.
Esta acción cultural cuenta con el respaldo de ASEMAC —entidad fundada en 1990 que agrupa a la gran mayoría de las empresas del sector en el país— y la colaboración de compañías referentes de la industria como Europastry, Panamar y Monbake, consolidando una propuesta que fusiona la divulgación histórica con la tradición artesanal.
