El Museo del Ferrocarril acoge los días 23 y el 24 de mayo la primera edición del Madrid Food Fest, el gran festival gastronómico que pone la alta cocina al alcance de todos los públicos. Un encuentro donde se darán cita chefs de restaurantes con Estrella Michelin y Soles Repsol como Miguel Carretero, Dani Ochoa, Lucía Grávalos o Juan D’Onofrio que adaptarán sus platos más icónicos a un formato street food de una manera creativa y sorprendente.
Madrid Food Fest propone a los asistentes una experiencia que va más allá de la cocina. Ofrece un espacio donde la gastronomía convive con la cultura, la música y la innovación. Durante el festival se podrá recorrer un mercado de productores artesanos, con una cuidada selección de quesos de autor, vinos de Madrid, startups de kombucha, chocolates de proteína o productos “zero-waste” entre su oferta. La experiencia se completa con showcookings, música en vivo, podcasts en directo y talleres interactivos que invitan a descubrir la gastronomía de una manera participativa.
Entre los chefs que tomarán parte en esta primera edición se encuentran nombres como Rafa Bergamo (Kuoco), Miguel Carretero (Santerra), Coco Montes (Pabú), Edwin Rodríguez (Quimbaya) y Jhosef Arias (Hasaku), gran embajador en Madrid de la gastronomía peruana). Junto a ellos puestos de mercado como Tripea (Rober Martínez), Insurgente (Genaro Celia & Agus Mikielievch), Gustoo (Jorge Cal & Aldo Sebastianelli).
Además, desde la sierra de Guadarrama estará presente Montia (Dani Ochoa), la cocina de Ancestral (Victor Infantes & Saúl González), Chispa Bistró (Juan D’Onofrio) y Marmitón (Pablo Sánchez & Lalo Zarcero) y gastronomía de más lejos como es el caso de El Llar de Viri con Elvira Fernández (Asturias), Epílogo con Rubén Sánchez Camacho y Retama con M. Ángel Expósito desde Ciudad Real, entre otros.
De esta manera, Madrid Food Fest aspira a convertirse como una de las grandes citas gastronómicas de la primavera, un evento pensado para disfrutar, en un mismo espacio y en un mismo fin de semana, de la experiencia de algunos de los restaurantes con Estrella Michelin y Soles Repsol más destacados del país.
El listado completo de chefs participantes suma un total de 10 Estrellas Michelin, 1 Estrella Verde y 12 Soles Repsol, además de otros reconocimientos:
- Coco Montes (Pabú)
- Jhosef Arias (Humo/Hasaku/Piscomar)
- Lucía Grávalos (Desborre)
- Miguel Carretero (Cocina Vanguardia)
- Miguel Ángel Expósito (Retama)
- Pablo Sánchez y Lalo Zarcero (Marmitón)
- Xandra Luque (Clínica Univ. de Navarra)
- Víctor Infantes (Ancestral)
- Irene Amat (Itama)
- Elvira Fernández (El Llar de Viri)
- Edwin Rodríguez (Quimbaya)
- Rafa Bérgamo (Kuoco/Krudo)
- Juan D’Onofrio (Chispa Bistró)
- Dani Ochoa (Montia)
- Javier Estévez (La Tasquería)
Además del impresionante cartel de chefs, Madrid Food Fest propone una experiencia que va mucho más allá del plato. Durante todo el fin de semana se presenta una agenda completa de actividades para vivir la gastronomía con los cinco sentidos: Showcookings y escenarios de divulgación; Mercado de Productores; Cultura y Podcast con grabaciones en vivo de podcasts como Disruptiva (con Tania de Anta; y música en vivo, DJs, talleres interactivos y catas fuera de carta.
