El delegado de Políticas Sociales, Familia e Igualdad, José Fernández, acompañado por la concejala de San Blas-Canillejas, Almudena Maíllo, ha visitado hoy el programa La Quinta Cocina, con el que el Ayuntamiento de Madrid promueve la formación e inserción sociolaboral de jóvenes en riesgo o situación de exclusión social. Tal como ha informado el delegado, este proyecto proporcionó capacitación como ayudante de cocina y camarero a 112 personas en 2025, lo cual mejoró su empleabilidad y favoreció su acceso al mercado de trabajo. De hecho, 66 jóvenes consiguieron un empleo tras concluir las prácticas o durante el proceso.
El servicio de formación ocupacional de La Quinta Cocina consta de cuatro meses de capacitación teórico-practica y dos meses de prácticas externas en restaurantes con los que se establecen convenios de colaboración. Se realizan tres cursos al año, cada uno de ellos de seis meses de duración.
Además, como parte del proceso formativo, los alumnos atienden junto a los profesionales que los tutorizan la cafetería y el restaurante del Espacio Abierto Quinta de los Molinos, un centro cultural municipal situado en este parque histórico de la ciudad. Esto permite al alumnado formarse a través del método ‘aprender haciendo’ y poner en práctica los conocimientos adquiridos en las clases.
En paralelo, los alumnos realizan otras actividades complementarias. Algunas se desarrollan en la propia escuela, como clases magistrales o monográficos sobre temas concretos. Otras acciones se llevan a cabo fuera del centro, como visitas a plantas de alimentación, excursiones o, incluso, actividades deportivas. Asimismo, se organizan formaciones en colaboración con otros servicios del Consistorio como Policía Municipal, Bomberos y Samur-Protección Civil.
66 alumnos consiguieron un empleo
El año pasado, participaron en el programa un total de 112 alumnos, repartidos en tres promociones. De ellos, 32 consiguieron la inserción laboral antes de finalizar la formación o las prácticas externas. De los 67 que sí terminaron el curso completo de capacitación, 34 también lograron acceder a un empleo. Por tanto, 66 jóvenes obtuvieron un puesto de trabajo. En la actualidad, se encuentran otras dos promociones en marcha, con 62 alumnos en diferentes fases de la formación.
El Ayuntamiento de Madrid destina cada año un presupuesto de 500.000 euros a este proyecto, que es gestionado por la ONG Cesal. Con el objetivo de facilitar la estancia y experiencia de los participantes, el Consistorio no solo financia la formación, sino que también asume el coste del abono transporte de los jóvenes, el vestuario que necesitan para el desarrollo de la actividad y las comidas que coinciden con sus horarios de clases.
Iniciativa reconocida internacionalmente
Los jóvenes participantes de La Quinta Cocina expresan un alto de grado de satisfacción con el programa, asignándole una puntuación de 9,4 sobre 10. Además, esta iniciativa municipal ha sido seleccionada como uno de los diez proyectos finalistas del Premio Ciudades Educadoras 2026, que se entregará el próximo mes de mayo en el marco del XVIII Congreso Internacional de Ciudades Educadoras.
