Ajos, lechugas iceberg y peras conferencia son los tres alimentos que han estado afectados por la rebaja del IVA que más han subido de precio en los grandes supermercados en enero. Esta conclusión se extrae del estudio realizado por FACUA-Consumidores en Acción en el que analiza la evolución de los precios entre principios de diciembre de 2024 y enero de 2025 en ocho cadenas en una serie de productos básicos entre los que se encuentran frutas, verduras, pastas, huevos, harinas, lentejas, arroz y aceites de oliva y girasol (ver tablas completa).
Tras las denuncias de FACUA, el pasado 21 de febrero el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 envió un requerimiento a las principales cadenas de supermercados e hipermercados para solicitarles que acreditasen que las subidas que habían aplicado desde enero de 2023 a los precios de numerosos alimentos básicos no han implicado aumentos en sus márgenes de beneficio, una práctica prohibida mientras los productos estuvieron afectados por la rebaja del IVA. Casi un año después, Consumo todavía no ha aclarado si las cadenas han dado respuesta.
Desde el 1 de enero de 2025, los alimentos básicos que tenían el IVA al 2% pasaron al 4%. Estos son los aceites de oliva, las leches, el pan, los huevos, el queso, las frutas, las verduras, las legumbres, los tubérculos, los cereales y las harinas. Por su parte, el IVA de las pastas alimenticias y los aceites de semillas ha subido del 7,5 al 10%.
El análisis de FACUA
Durante el último mes, la malla de ajos (200-250 gramos) ha experimentado de media un incremento de precio del 10,7%. La mayor subida se ha registrado en Alcampo, donde ha pasado de 1,65 euros en diciembre a 2,44 euros en enero (un 48% más).
Por su parte, las lechugas iceberg se han encarecido de media un 7% en las últimas semanas. La subida más acusada se ha dado en Aldi, con un 25,3% de incremento (de 0,79 a 0,99 euros). El kilo de peras conferencia cuesta en enero una media de 5,7% más que hace un mes. La mayor subida se ha dado en Eroski, donde el encarecimiento de esta fruta ha sido del 17% (de 1,96 a 2,29 euros). El paquete de macarrones también ha registrado un aumento de precio del 5,6% de media en estas últimas semanas. En Alcampo, el paquete de marca Barilla 73 es un 17% mas cara que hace un mes (de 1,29 euros en diciembre a 1,51 euros en enero).
Durante este mismo periodo también ha aumentado el precio del aceite de girasol (un 5,1%), el brik de leche entera (4,6%), el kilo de zanahorias (un 4%), el kilo de lentejas pardinas (un 3%), la harina de trigo (2,8%), el kilo de arroz redondo y la docena de huevos (un 1,9%), las manzanas golden (un 1,5%) y la bandeja de champiñones laminados (un 0,3%).
Entre los alimentos que cuestan de media este mes menos que en diciembre, pese a la subida del IVA, están los limones (-0,1%), las cebollas (-3,3%), las uvas blancas (-5,6%) la malla de patatas de cinco kilos (-6,4%), el litro de aceite de oliva (-7%) y las naranjas (-12,8%).
Los ajos lideran la subida interanual
FACUA también ha analizado la variación interanual de precios que se ha producido en estos mismos productos. Los ajos han desbancado a los limones como el alimento que más ha aumentado de precio en el último año (un 15,2% de media). Donde más se ha encarecido la malla de este producto entre enero de 2024 y enero de 2025 ha sido en Alcampo, que ha pasado de 1,89 a 2,44 euros (un 29% más).
Las peras conferencia, por su parte, cuesta actualmente un 15% más que hace un año, mientras que el encarecimiento del kilo de limones ha sido del 13,7% en este mismo periodo. También ha registrado un aumento de precio el aceite de girasol (un 4,7%), la leche entera (un 4,6%), las lentejas pardina (un 4,3%), la docena de huevos (un 4,3%) el kilo de arroz redondo (un 2,8%), la harina de trigo y las zanahorias (1,3%) y el paquete de macarrones (un 0,3%).
De los productos analizados por FACUA, la malla de naranjas es el producto que más ha bajado de precio en el último año. En concreto, lo ha hecho de media un 20,8%. Por su parte, el aceite de oliva acumula una bajada del 17,8% en los últimos 12 meses.
También cuestan menos que hace un año las patatas (-16,6%), las cebollas (-8%), la lechuga iceberg (-5,2%), las uvas blancas (-4%), los champiñones laminados (-2,8%) y las manzanas golden (-2%).
El Ministerio y los gobiernos autonómicos tienen competencias para sancionar
Tanto el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 como las autoridades de protección al consumidor autonómicas tienen competencias sancionadoras ante prácticas que vulneren la normativa vigente. Se las otorga el artículo 47 del real decreto legislativo por el que se aprueba el texto refundido de la ley general para la defensa de los consumidores.
En este punto de la norma se definen las “infracciones en materia de defensa de los consumidores”. Y en la letra f de su apartado 1 indica que lo son “el incumplimiento de las normas reguladoras de precios (…) o cualquier otro tipo de intervención o actuación ilícita que suponga un incremento de los precios o márgenes comerciales”.
