Enmarcado en la cuarta jornada ‘Madrid es Queso’, este fin de semana se ha celebrado el ‘Cuarto Concurso de los Mejores Quesos de Madrid’. El pasado 30 de mayo se desplazaron hasta Collado Villalba un nutrido grupo de expertos del mundo del queso, que durante la mañana cataron los 57 quesos de 12 queserías artesanas de la Comunidad de Madrid presentados al Concurso.
Las categorías premiadas han sido vaca, cabra, oveja semicurado (hasta 4 meses), oveja curado (a partir de 6 meses), Queso mezcla (cabra, oveja y vaca) con proporción de cada tipo de leche, pasta blanda y queso fresco. También se ha reconocido al “Queso de Campo o de Pastor” (elaborado en la misma granja o en la propia explotación). Y el queso inscrito y con el sello de la marca “M PRODUCTO CERTIFICADO” símbolo de garantía de los alimentos de la Comunidad de Madrid.
Los directores y coordinadores de este concurso son José Luis Martín (Martín Afinador) y QdeQuesos creadora y organizadora de todas las actividades. El Jurado estuvo compuesto por 12 personas: técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas especializadas en quesos, periodistas gastronómicos, y profesionales de restaurantes que miman y aman el queso.
- Aspecto exterior. Corteza.
- Aspecto interior. Color, textura, vista, etc.
- Textura en boca.
- Conjunto olfato-gustativo: olor, aroma, sabor.
Finalmente, los Jueces cataron los quesos ganadores en cada categoría, eligiendo un Ganador absoluto, que es el “Mejor Queso de la Comunidad de Madrid 2024”. El Ganador absoluto recibió Trofeo y Diploma y los clasificados segundo y tercero de cada categoría un Diploma.
RESULTADO FINAL
MEJOR QUESO DE MADRID
- Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino, Queso Mezcla
MEJOR QUESO FRESCO
- Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Najarra
- Segundo clasificado: SAT VEGA DE SAN MARTÍN. Marca: Bombón
- Tercer clasificado: LÁCTEAS DEL JARAMA. Marca: Albe
MEJOR QUESO DE PASTA BLANDA
- Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra
- Segundo clasificado: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra trufa
- Tercer clasificado: QUESERÍA JARAMERA. Marca: Botón
MEJOR QUESO MEZCLA
- Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino
- Segundo clasificado: CASTELLANA DE GANADEROS Marca: Campo Real tradicional Semi
- Tercer clasificado: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche Romero
MEJOR QUESO DE OVEJA SEMICURADO
- Ganador: QUESERÍA JARAMERA. Marca: Mentiroso
- Segundo clasificado: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche
- Tercer clasificado: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola
MEJOR QUESO DE OVEJA CURADO
- Ganador: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Añejo
- Segundo clasificado: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Romero
- Tercer clasificado: CASTELLANA DE GANADEROS. Marca: Campo Real Oveja Gran Reserva
MEJOR QUESO DE CABRA
- Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra
- Segundo clasificado: QUESERÍA PEÑA RUBIA Marca: Peña Rubia curado
- Tercer clasificado: SAT VEGA DE SAN MARTÍN. Marca: Cabra Civega
MEJOR QUESO DE CAMPO O DE PASTOR, explotación con propio ganado en sus instalaciones
- Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino. Mezcla
MEJOR QUESO “M PRODUCTO CERTIFICADO” con el sello certificación de la Comunidad de Madrid
- Ganador: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Añejo.
