El carnaval vuelve a Madrid del 8 al 14 de febrero y con él una nueva edición de la ruta gastronómica ‘El cortejo de la sardina’, una iniciativa impulsada por el Área de Economía, Innovación y Hacienda para dinamizar el comercio local durante estas fechas, a la que se han sumado más de un centenar de establecimientos de toda la ciudad.
Jaime González Taboada, concejal-presidente de Chamberí, ha participado hoy en la presentación de esta nueva edición de la ruta en el distrito, ya que cerca de una cuarta parte de los locales participantes se encuentran en Chamberí.
La sardina ha sido fuente de inspiración para cocineros, pasteleros y reposteros que han elaborado versiones para todos los gustos, dulces y saladas, de chocolate, en ensaladilla, tapa, escabeche o banderilla. En definitiva, diferentes formas de acercarse a la sardina que se podrán degustar coincidiendo con la celebración del carnaval.
