Raza Nostra, carnicería situada en el Mercado de Chamartín, recibió el pasado 26 de junio el Reconocimiento como Mejor Empresa del Comercio Cárnico de la Comunidad de Madrid, otorgado por Carnimad, la Organización que representa a los carniceros, charcuteros, polleros y casqueros en este territorio.
Un comité de expertos en el sector cárnico conformado por Javier López, Director de Provacuno; José Luis Collazos, entrenador de la Selección Española de Carniceros; Jesús Cruz, Director de Eurocarne; Jorge Cocero, Director del Área Cárnica en C de Comunicación; y Rafael Cruz, Gerente de CRUZ SL, puntuó entre varios finalistas las áreas de producto, diseño, innovación, trayectoria y digitalización, reconociendo de esta forma a Raza Nostra como mejor comercio cárnico de la Comunidad de Madrid 2023.
Julián López, Gerente de Las Viandas de Julián, establecimiento ganador de este Reconocimiento en 2022, fue el encargado de entregar el galardón, durante la celebración del II Encuentro del Comercio Cárnico de Madrid, a Juan José Rodríguez, fundador de la empresa, que lo recogió con ilusión y agradecimiento.
Fue en 2002 cuando Carlos Rodríguez, hijo de Juan José Rodríguez, propuso un nuevo modelo de negocio en el establecimiento familiar basado en nuevos productos, cambio de nombre y de imagen. Una apuesta con un resultado óptimo, ya que aportó un concepto diferente de carnicería, en el que la raza del animal comenzó a ser un elemento importante a la hora de elegir una pieza u otra.
Otro de los puntos que se valoraron muy positivamente fue la «preocupación de esta empresa por continuar siempre evolucionando, adaptándose a las nuevas tendencias y formatos de compra». Así, este 2023 Raza Nostra celebra su 50 aniversario «siendo un ejemplo de reinvención y perspectiva de futuro».
«Carnimad continúa de esta forma fomentando el desarrollo y crecimiento del comercio cárnico especializado, poniendo en valor el trabajo de los profesionales que lo conforman, promoviendo su unidad y colaboración con la mirada puesta en un futuro que pasa por la innovación y especialización», exponen.
