Hoy 2 de mayo, la Comunidad de Madrid celebra su día en recuerdo de los Héroes del 2 de Mayo de 1808. Y para conmemorar esta fecha tan señalada podremos volver a degustar las ‘Banderitas madrileñas’, el postre típico autonómico.
Creado en los años 80 por el maestro pastelero Pedro Blanco, desde la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) han querido recuperarlo por el 40 aniversario del Estatuto de Autonomía después de que estuviera a punto de desaparecer.
Se trata de un bizcocho de almendra o pastel ruso con una crema diplomática a base de crema pastelera, nata y sabor a naranja y con una gelatina de fresa (rojo) para reproducir la bandera de la Comunidad de Madrid y sus siete estrellas (blanco), decoradas en mazapán, pastillaje de azúcar o fondant.
