Casa Dani, negocio familiar reconocido por sus icónicas tortillas de patata en la ciudad de Madrid, tuvo que cerrar sus puertas a finales de enero a causa del brote de intoxicación alimentaria (salmonelosis) que dejó varios cientos de afectados, de los que 157 tuvieron que recibir asistencia sanitaria y 16 fueron hospitalizados.
Los afectados son tanto de familias que acudieron a comer presencialmente como trabajadores de empresas que pidieron a domicilio. Y ahora, dos meses después, volverá a reabrir las puertas de sus tres locales ubicados en el Mercado de La Paz (la terraza, el bar y la tienda), en el barrio de Salamanca. Lo hará este lunes, 3 de abril.
Sin embargo, aún permanecerá cerrada la terraza ubicada en el número 49 de la calle Lagasca, el delivery en todas las plataformas de comida a domicilio y la tienda del Mercado de San Leopoldo, aunque su vuelta al servicio será «de manera inminente». «Tras dos meses en los que hemos aprovechado para realizar mejoras en nuestros establecimientos, tanto funcionales como estructurales, volvemos con la ilusión del primer día», han indicado desde el negocio familiar.
El brote de toxiinfección alimentaria por salmonela habría tenido su origen en varios sus propios trabajadores y no en los alimentos o en los utensilios empleados en su manipulado. Así se desprende de los estudios realizados por los laboratorios de Madrid Salud, que señalan como principal hipótesis que varios trabajadores desconocían que eran portadores de la bacteria Salmonella y estuvieron en el restaurante manipulando los alimentos. «Parece ser que el brote que se produjo en Casa Dani se debió a que había una serie de trabajadores, que sin saberlo por supuesto, portaban la salmonelosis, y ese fue el origen del brote», ha indicado el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida.
Tanto el famoso negocio de tortillas de patata como el organismo autónomo Madrid Salud han preparado un protocolo «de autocontrol» para su reapertura. «Estamos trabajando conjuntamente con Casa Dani para poder reabrir lo antes posible y en condiciones de seguridad, y para eso hay un protocolo de actuación que se va a trabajar en coordinación con Casa Dani y Madrid Salud», ha concluido el alcalde.
Abierta en 1991 por Daniel García y Dolores Cuerda, esta casa de comida tradicional es conocida por su famosa tortilla de patatas, ganadora de varios premios a nivel regional y nacional y con una venta de más de 1000.000 unidades al año.
La enfermedad de la salmonelosis está asociada fundamentalmente al uso de huevo, especialmente en mayonesas y tortillas. Las personas expuestas a la salmonella pueden presentar diarrea grave o leve, fiebre y en algunos casos, vómitos. Las infecciones del torrente sanguíneo pueden ser muy graves, especialmente en el caso de niños muy pequeños o personas de edad avanzada.
