El sector pastelero de la Comunidad de Madrid ha preparado más de 338.000 kilogramos de dulces tradicionales para el consumo de los ciudadanos desde el 1 hasta el 4 de noviembre, entre los que se incluyen los buñuelos, huesos de santo, empiñonados y almendrados, así como otros dulces relacionados con la festividad de la Noche de Brujas.
Una vez más, los buñuelos de viento son los dulces más demandados por madrileños y visitantes, que consumirán alrededor de 260.000 kilogramos. También se estima la venta total de unos 65.000 kg de huesos de santo, en torno a 6.500 de empiñonados y almendrados y otros 6.500 dulces relacionados con Halloween.
Se trata de estimaciones realizadas por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector Pastelería de Madrid (ASEMPAS). El Gobierno regional ha reeditado este año el convenio de colaboración con esta asociación para fomentar la actividad del sector por importe de 25.000 euros, 6.500 euros más que el año pasado.
Más de 7.700 trabajadores en el sector
Los últimos datos del Instituto de Estadística de la Comunidad de Madrid correspondientes a 1 de enero de 2018 reflejan el crecimiento del empleo en el sector. Así, los comercios de pan, confites y pasteles emplean a 7.774 trabajadores de la región, un 9,2% más que en 2015.
Además, según los últimos datos conocidos sobre el comercio minorista en la Comunidad de Madrid, las ventas del sector han aumentado un 1,3% en los primeros nueve meses del año, casi un punto porcentual más que el registrado en el conjunto de España. Este aumento de las ventas se ha traducido en un incremento del empleo regional del 1,6% en el comercio minorista.
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